Tkemali fra svesker til vinteren
0
692
Køkken
Georgisk
Kalorieindhold
147,2 kcal
Portioner
1 l.
Madlavningstid
40 minutter
Proteiner *
0,9 gr.
Fedtstoffer *
0,3 g
Kulhydrater*
35,2 g
Tkemali sauce er en georgisk kirsebærblommesauce. Der er mange variationer af denne vidunderlige sauce: den er lavet af kirsebærblommer, blommer, svesker, en masse krydderier tilsættes saucen, nogen sætter hvidløg. Der er ikke en enkelt opskrift på at lave tkemali, da hver familie tilbereder den efter deres egen smag. Vi foreslår, at du tilbereder en sauce fra svesker med tilsætning af urter, blommer og tørrede svesker. Som et resultat får vi en krydret sød og sur sauce.
ingredienser
Madlavningsproces
Vi overfører de kogte blommer og svesker til et dørslag eller en si og tørrer dem godt i kartoffelmos. Frø, skind, urter og krydderier skal forblive i dørslag. Kombiner den resulterende puré med væsken, som frugten blev kogt i, og sæt den på ilden igen. Tilsæt salt, sukker og vaskede tørrede svesker i gryden. Bring kartoffelmosen i kog ved middel varme og kog, og glem ikke at røre hele tiden, indtil tkemalien får en tyk konsistens.
