Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Tkemali fra torne

Tkemali fra torne

0
1003
Køkken Russisk
Kalorieindhold 156 kcal
Portioner 1 l.
Madlavningstid 180 minutter
Proteiner * 1,1 gr.
Fedtstoffer * 0,3 g
Kulhydrater* 37,5 g
* pr. 100 gr. produkt
Tkemali fra torne
Indhold

Blackthorn tkemali, i modsætning til den klassiske have kirsebærblomme tkemali, har en lys farve og en usædvanlig krydret smag. Denne sauce vil gøre kød- og fiskeretter rigere og rigere. En særlig velsmagende sauce fås fra torner, fanget i de første frost. Tkemali tilberedes med tilsætning af almindelige krydderier - hvidløg, peberfrugter og urter.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 15
Sorter slobærene omhyggeligt, fjern alt snavs og stilke, og vej for at tælle alle ingredienserne korrekt.
trin 2 ud af 15
Skyl dem derefter under rindende vand, og fjern overskydende fugt med et køkkenrulle.
trin 3 ud af 15
Overfør de tilberedte bær til en skål til fremstilling af marmelade og tilsæt en flok frisk persille eller koriander til bærene.
trin 4 ud af 15
Hæld et halvt glas koldt vand i skålen til bærene.
trin 5 ud af 15
Kog tornene ved svag varme i 15 minutter fra kogestart. Kassér flokken grønne. Dæk fadene med et låg, og lad dem stå i 1 time.
trin 6 ud af 15
I løbet af denne tid skal du forberede krydderierne. Skræl purløg og fjern frøene fra de varme peberfrugter.
trin 7 ud af 15
Mal de kogte sloe bær på en sigte for at fjerne frø og skræl.
trin 8 ud af 15
Mal den skrællede purløg i en hvidløgsmaskine.
trin 9 ud af 15
Hak peberfrugt fint. Du kan øge mængden til din smag.
trin 10 ud af 15
Kom sorttornpuréen tilbage i den samme kogeskål, og tilsæt den mængde sukker, der er angivet i opskriften.
trin 11 ud af 15
Tilsæt derefter salt til puréen. Bland alt, indtil salt og sukker er helt opløst, og fjern prøven, og juster den efter din smag.
trin 12 ud af 15
Kog saucen ved svag varme i 15 minutter. Tilsæt derefter hakket hvidløg og varm peberfrugt til det, rør rundt og kog i yderligere 10 minutter. Hvis du ser, at saucen er meget tyk, kan du tilføje endnu et halvt glas vand.
trin 13 ud af 15
Tkemali fra sorttorn som følge af madlavning skal blive en homogen og glat tekstur.
trin 14 ud af 15
Pak den tilberedte sauce i små sterile krukker, forsegl tæt og opbevar et koldt sted.
trin 15 ud af 15
Kom lidt tkemali i en sauceskål og server med kød eller fisk.

Spis for dit helbred!

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *