Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Tkemali med khmeli-suneli

Tkemali med khmeli-suneli

0
629
Køkken Georgisk
Kalorieindhold 207 kcal
Portioner 8 havn.
Madlavningstid 45 minutter
Proteiner * 0,7 g
Fedtstoffer * gr.
Kulhydrater* 51,5 g
* pr. 100 gr. produkt
Tkemali med khmeli-suneli
Indhold

Tkemali, en traditionel georgisk sauce, er lavet af sure blommer. Jeg foreslår at tilberede duftende rød kirsebærblomme tkemali med suneli humle. Den krydrede sauce passer godt til kød- og fiskeretter.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 7
Vask de rødglødende peberfrugter grundigt, skær dem på langs og fjern forsigtigt frøene. Skræl hvidløg.
trin 2 ud af 7
Kom skrællede peberfrugter og hvidløg i en blenderskål. Mal til glat.
trin 3 ud af 7
Skyl koriander grundigt under rindende vand, ryst overskydende fugt af. Kom tilberedte koriander (kan erstattes med persille) i en blenderskål, tilsæt suneli humle og bring igen til en homogen konsistens.
trin 4 ud af 7
Skyl den røde kirsebærblomme grundigt under rindende koldt vand. Læg i en dyb tykbundet gryde, mos let med en stor ske eller kartoffelkværn. Læg gryden ved svag varme. Kog op og kog i cirka 15-20 minutter.
trin 5 ud af 7
Tør forsigtigt de kogte varme frugter af rød kirsebærblomme gennem en fin sigte ved hjælp af en silikonspatel eller en træske. Kassér frø og hud.
trin 6 ud af 7
Kom den revne bærpuré tilbage i gryden, tilsæt de hakkede krydderier og lad det simre i cirka 10-15 minutter efter kogning ved svag varme. Klargør glassene, vask dem grundigt og steriliser dem i mikrobølgeovnen eller ovnen. Bankerne skal være helt tørre.
trin 7 ud af 7
Tilsæt den nødvendige mængde granuleret sukker og salt. Bland grundigt og kog i yderligere 10-15 minutter. Ved hjælp af en øse hældes tkemalien forsigtigt med humle-suneli i sterile krukker. Stram varme krukker med sauce, hæld kogende vand over dem på forhånd. Lad afkøle helt. Flyt derefter glassene til et køleskab eller et køligt opbevaringsområde.

God fornøjelse!

 

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *