Tomatpure uden sterilisering derhjemme til vinteren
0
840
Køkken
Østeuropæisk
Kalorieindhold
24 kcal
Portioner
2,5 l.
Madlavningstid
80 minutter
Proteiner *
1,1 gr.
Fedtstoffer *
0,2 g
Kulhydrater*
3,8 g
For at lave tomatpuré kræves kun tomater og salt. Intet mere, bare en koncentreret tomatsmag. Det er bedre at vælge frugt, der er kødfuld, tæt, så saftindholdet er på et minimum. Men hvis tomaterne er saftige, så bliver pastaen også lækker, men det vil tage meget længere tid at koge den. Til hakning af tomater er det praktisk at bruge en kødkværn, stationær eller nedsænket blender. Fra det angivne antal tomater opnås to krukker tomatpuré, hver 500 milliliter.
ingredienser
Madlavningsproces
Inden madlavning vaskes tomaterne grundigt og tørres med et håndklæde. Skær sporet ud af stilken med spidsen af en kniv. Skær hver frugt i to halvdele og pres hver med håndfladen, og prøv at presse overskydende saft ud. Vi sparer naturligvis den værdifulde væske. Du kan lave en fremragende forfriskende drink ud af det; du har ikke brug for det til tomatpuré.
Læg kartoffelmosen i en gryde og tilsæt salt. Vi sætter beholderen på komfuret og opvarmer tomatmassen i kog. Kog tomatpuré til den ønskede tykkelse. Normalt tager det cirka en time at nå en standard sovs -konsistens. Vi indstiller pladens temperatur til et minimum, så kogningen ikke er særlig aktiv. Glem ikke at periodisk røre pastaen med en spatel for at undgå at brænde.
Krukker og låg til tomatpuré forvaskes med sodavand og steriliseres på enhver bekvem måde. Lad glassene og lågene tørre helt. Kom den varme tomatpuré i den tilberedte beholder og straks stram den med tørre låg. Vend emnerne på hovedet for at kontrollere tætheden og pak dem ind i et varmt tæppe. I denne position, lad tomatpuréen afkøle langsomt, og læg den derefter på et køligt, mørkt sted til opbevaring.
God appetit!