Tomatpure uden madlavning til vinteren

Vask tomaterne grundigt med rindende vand og tør dem. Vi skærer hver frugt med spidsen af ​​en kniv på tværs, som på billedet.

Læg de skårne tomater i en dyb skål eller gryde og hæld kogende vand over dem, så de er helt dækket. Vi opvarmer tomaterne i fem minutter, og dræner derefter vandet. Under påvirkning af kogende vand begynder tomatskallen på stederne af udskæringerne at flage af. Ved hjælp af en kniv lirker vi skindet af og fjerner det fra alle frugterne - det går ganske let.

Det næste trin er at fjerne det saftige indhold. Det er vigtigt at slippe af med overskydende væske i tomater og kun efterlade tæt, kødfuld frugtkød. Du kan skære tomaterne på tværs i cirkler på cirka en centimeter tyk og derefter bruge spidsen af ​​en kniv til at skubbe frøene ud med saft. Alternativt kan du blot skære hver frugt i to og ekstrahere det saftige indhold med en teske. Under alle omstændigheder smider vi ikke den fjernede kerne væk: du kan lave en forfriskende juice af den eller tilføje den til borsch osv.

Vi lægger frugtkødet frigivet fra saften i en blender og kværner til en homogen puré.

Hæld den resulterende puré i en ren gasbind foldet i flere lag og hæng. Vi lader stå i seks timer, så overskydende juice kan dræne, og puréen bliver endnu tykkere. Det er praktisk at lade puréen stamme natten over og om morgenen for at fortsætte madlavningen.

Bland den resulterende tykke puré med den angivne mængde salt, granuleret sukker og citronsaft. Banker til at pakke pastaen med min sodavandsopløsning og sterilisere på enhver sædvanlig måde. Vi gør det samme med lågene. Lad beholderen tørre helt. Kom tomatpuréen i tilberedte krukker og dæk med låg. Vi lægger dåser med pasta til sterilisering. For beholdere med et volumen på en halv liter vil behandlingstiden være ti minutter. Efter sterilisering tager vi forsigtigt glassene ud og ruller dem op med låg. Vend sømmene på hovedet og pakk dem ind i et varmt tæppe. Efter fuldstændig afkøling fjernes tomatpuréen et køligt, mørkt sted til opbevaring.