Tomatpure gennem en kødkværn derhjemme til vinteren
0
3078
Køkken
Østeuropæisk
Kalorieindhold
105,8 kcal
Portioner
1,5 l.
Madlavningstid
70 minutter
Proteiner *
0,6 g
Fedtstoffer *
0,1 g
Kulhydrater*
26 gr.
Tomatpasta kan laves let derhjemme. Og hvad angår kvaliteten af sammensætningen og smagen, vil den sammenligne sig positivt med sine butiks kolleger. Det vigtigste er at vælge råvarer af høj kvalitet, fint hakke det, sile det fra overskydende juice og koge det til det er tykt. Herhjemme er en kødkværn bare perfekt til at hakke tomater. Puréen efter den viser sig at være finstruktureret og homogen. Og for at opnå den ideelle tykke konsistens af tomatpuré, skal du bare presse den gennem osteklæde, før du laver mad.
ingredienser
Madlavningsproces
Inden du begynder at tilberede tomatpuré, er det vigtigt at bemærke, at jo mere modne og kødfulde frugterne bruges, jo mere mørt og fyldigt bliver den færdige sauce. Du kan bruge tomater med en grim form, ikke en tilstand, der ikke længere er egnet til bejdsning som helhed. Men du skal sørge for, at der ikke er råd, grønne umodne områder og andre fejl i frugterne. Udvalgte tomater vaskes grundigt, tørres og skæres i stykker. Vi sender skiverne af tomater gennem en kødkværn. Smid huden, der bliver tilbage på enhedens indvendige skærende dele.
Vi binder hjørnerne af gasbindet for at danne en pose. Vi hænger det over en skål og lader tomatpuréen stamme i flere timer. Det er praktisk at gøre dette om natten, og om morgenen begynde at lave pasta. Saften, der drypper af, bruges ikke til pastaen, men den kan bruges til at lave en forfriskende tomatdrink.
Efter silingen lægges den tykke tomatpuré i en gryde, salt og granulat tilsættes. Kog ved medium varme til den ønskede tykkelse. Det vil tage cirka tredive minutter at lave mad. Jeg vasker glassene og lågene med en sodavand og steriliserer på enhver sædvanlig måde. Kom den varme pasta i en tør, steril beholder og rull øjeblikkeligt lågene op. Vi pakker glassene ind med et tæppe, indtil de er helt afkølede, hvorefter vi lægger dem til opbevaring i en kælder eller køleskab.
God appetit!