Tomatpasta til vinteren med peber
0
1698
Køkken
Østeuropæisk
Kalorieindhold
116,2 kcal
Portioner
1,5 l.
Madlavningstid
75 minutter
Proteiner *
1 gr.
Fedtstoffer *
0,2 g
Kulhydrater*
28 gr.
Tomatpasta kan "beriges" med yderligere smag. Paprika er den bedste til et sådant formål. Det vil tilføre delikat piquancy og med succes fremhæve den naturlige smag af tomater. En sådan pasta opbevares perfekt hele vinteren, selv uden eddike, da tomater allerede indeholder naturlig syre, hvilket reducerer risikoen for tidlig ødelæggelse.
ingredienser
Madlavningsproces
Vask tomaterne grundigt for ekstern forurening. Vi skærer alle defekte områder ud. Lad de tilberedte tomater tørre for ikke at tilføre overskydende fugt til den fremtidige pasta. Derefter skærer vi dem i stykker af vilkårlig form. Vi vasker peberfrugterne, frigør dem fra frø og stilke, tørrer dem også og skærer dem i stykker. Skræl hvidløg, vask det og lad det tørre.
Vi sender de tilberedte tomater og peberfrugter gennem en kødkværn eller punch med en blender - du skal få en homogen masse. Vi lægger massen i en gryde og lægger den på komfuret. Varm op til kog. Når den varmes op, begynder den flydende grøntsagssaft at skille sig fra den knuste masse. Brug en slev til at samle saften op fra overfladen og hæld den i en separat skål. Du behøver ikke saft til pastaen.
Stans den venstre pulp med en stavblender for at opnå en mere delikat konsistens. Hæld hvidløg gennem en presse og tilsæt tomatmassen. Vi lagde også salt og granulat. Bland alt sammen og sæt det tilbage på komfuret. Fra det øjeblik det koger koger vi tomatpuréen i tyve til femogtyve minutter. Sørg for at røre rundt under tilberedningen for at undgå at brænde.
Jeg vasker glassene og lågene med en sodavand og steriliserer på den sædvanlige måde. Lad den steriliserede beholder tørre helt - dette er vigtigt. Kom varm tomatpuré med peber i glassene og stram straks med tørre låg. Vend konserveringen på hovedet, pak den ind med et varmt tæppe og lad den afkøle langsomt. Efter afkøling lægger vi glassene i kælderen eller køleskabet til opbevaring.
God appetit!