Tomatpuré med basilikum til vinteren
0
969
Køkken
Østeuropæisk
Kalorieindhold
131,6 kcal
Portioner
0,4 l.
Madlavningstid
40 minutter
Proteiner *
0,9 gr.
Fedtstoffer *
10,1 gr.
Kulhydrater*
35,6 gr.
Tilberedningen af en sådan sauce med basilikum kan kaldes en hurtig version af den klassiske tomatpuré. Det tilberedes hurtigt uden langvarig kogning og gnidning gennem en sigte. Basilikum giver den en fantastisk aroma og interessant smag. Sådan tomatpuré vil helt sikkert blive uundværlig i tilberedningen af spaghetti sauce, pizza og forskellige kødretter.
ingredienser
Madlavningsproces
Vask tomaterne grundigt med rindende vand. Lav et korsformet snit på den ene side. Vi lægger tomaterne i en dyb beholder og fylder dem med kogende vand for helt at dække dem. Vi lægger tomaterne i blød i fem minutter i varmt vand, hvorefter vi dræner væsken og fjerner skindet fra hver frugt. Hak de skrællede tomater til de er glatte. Vi bruger en kødkværn, nedsænket eller stationær blender til dette.
Skræl hvidløg, skyl og tør. Vi hakker det fint med en kniv eller fører det gennem en presse. Varm den angivne mængde olivenolie i en stor bradepande og kom hakket hvidløg i den. Under omrøring bringes den til en let gylden farve, derefter hældes tomatmassen i og blandes. Kog saucen til den ønskede tykkelse. Du kan opnå en temmelig tyk konsistens, eller du kan stoppe og efterlade pastaen mere flydende. Groft vil kogeprocessen tage tyve til tredive minutter.
Efter tilsætning af krydderierne koges saucen i yderligere ti minutter. Efter den angivne tid hældes eddiken i, blandes og panden tages ud af komfuret. Jeg vasker glassene og lågene med en sodavand og steriliserer på enhver bekvem måde. Kom varm tomatpuré i tilberedte tørre krukker og stram med låg. Vend sømmene på hovedet og pakk dem ind i et tæppe. Lad glassene køle helt af, hvorefter vi lægger dem et køligt, mørkt sted til opbevaring.
God appetit!