Tomatpuré med hvidløg til vinteren
0
888
Køkken
Østeuropæisk
Kalorieindhold
108 kcal
Portioner
1,5 l.
Madlavningstid
120 minutter
Proteiner *
0,6 g
Fedtstoffer *
gr.
Kulhydrater*
25,6 g
Tomatpasta giver retterne en karakteristisk genkendelig smag med en delikat syrlighed. Borsch, forskellige gravier, spaghetti med saftig sauce kan simpelthen ikke forestilles uden tomatpuré. For at forberede pasta om sommeren til fremtidig brug kan du også bruge tomater, der ikke er standard. Men på samme tid er det vigtigt, at der ikke er et strejf af råd, da dette straks vil ødelægge smagen af det færdige produkt.
ingredienser
Madlavningsproces
Læg tomatpuréen i en kraftig gryde og læg den på komfuret. Efter kogning koges den fremtidige pasta i to timer. vi gør ovnens temperatur minimal - kogning skal være inaktiv, men udtalt. Under madlavning dannes et skum, og du skal bare blande det med massen uden at fjerne det. Når pastaen har fordampet noget af fugtigheden, vil skummet forsvinde. I hele kogetiden skal du blande tomatmassen ofte for at forhindre forbrænding.
Når den angivne tid er gået, tilsættes purløg hvidløg, skrællet og passeret gennem en presse, til pastaen, tilsæt salt. Det er vigtigt at bruge almindeligt groft salt. Fintmalet, instant salt kan give uforudsigelige resultater. Bland pastaen med krydderier godt og fortsæt med at lave mad i yderligere femten minutter.
Krukkerne og lågene er min sodavandsløsning. Dernæst steriliserer vi dem på enhver bekvem måde: i ovnen, mikrobølgeovnen, over damp osv. Lad den sterile beholder tørre helt. Vi kom varm tomatpuré med hvidløg på glassene og stram straks lågene. Vi vender sømmene på hovedet og pakker dem ind med et tæppe, indtil de er helt afkølede, hvorefter vi lægger dem til opbevaring et mørkt, køligt sted.
God appetit!