Påskehytteost med rosiner og kandiserede frugter
0
1435
Køkken
Russisk
Kalorieindhold
202,2 kcal
Portioner
6 havn.
Madlavningstid
26 timer.
Proteiner *
6 gr.
Fedtstoffer *
6,2 gr.
Kulhydrater*
35 gr.
Det er sædvanligt at tilberede påskehytteost med de bedste mejeriprodukter, du kan finde. Ideelt set er dette fedtholdig hytteost og creme fraiche. Du skal heller ikke spare på det søde fyld til påske - tørrede frugter og kandiserede frugter. De vil tilføje interessante nuancer til smagen af den færdige ret.
ingredienser
Madlavningsproces
Fjern først smørret fra køleskabet. Skær det i stykker og lad det sidde ved stuetemperatur. Imens smørret blødgøres, røres med ostemassen. Normalt har god hjemmelavet hytteost en kornet tekstur. Til fremstilling af påskehytteost har vi brug for en mør, cremet ostemasse. For at opnå denne tilstand af hytteost, tørres den flere gange gennem en sigte eller, hvis det ønskes, føres gennem en kødkværn. Du kan også slå ostemassen med en stavblender.
Overfør den tilberedte ostemasse til en tykbundet gryde. Læg gryden på komfuret og opvarm blandingen, indtil de første bobler, men kog aldrig. Hvis du er bange for at fordøje ostemassen, skal du bringe den til den ønskede tilstand i et vandbad. Så snart du fjerner gryden fra varmen, skal du straks lægge den i en beholder med koldt vand for at afkøle ostemassen hurtigere til stuetemperatur.
Kom den afkølede ostemasse direkte i en gryde i køleskabet i 1,5-2 timer. I løbet af denne tid vil den tykne. Mens ostemassen er i køleskabet, skal du forberede tørret frugt og kandiseret frugt. Skyl rosinerne og blød i varmt vand. Skyl tørrede abrikoser og skær dem i stykker. Hak også den kandiserede frugt. På dette tidspunkt vil rosinerne have nået den ønskede tilstand. Smid det i et dørslag og tør det derefter på køkkenrulle. Hæld det tilberedte fyld i ostemassen og rør, indtil det er jævnt fordelt.
Så ostemassen er klar, som skal placeres i en speciel form dækket med gaze - en pastaboks. Dæk ostemassen med ostekludens kanter, og sæt derefter vægten. Læg påskehytteostpanden et koldt sted i 24 timer. Sørg for at placere en tallerken under formen, som væsken løber ud i, og glem ikke at tømme den med jævne mellemrum.
God appetit!