Påskehytteost med gelatine
0
1739
Køkken
Russisk
Kalorieindhold
206,6 kcal
Portioner
6 havn.
Madlavningstid
12 timer.
Proteiner *
4,9 gr.
Fedtstoffer *
6,4 gr.
Kulhydrater*
36,7 g
Hvis du ikke forbereder påskehytteost til festbordet, fordi du er bange for, at det ikke vil beholde sin form, så vær opmærksom på opskriften med gelatine. Denne påske hærdes garanteret på grund af gelatines gelende egenskaber og vil glæde dig over dens udseende og smag.
ingredienser
Madlavningsproces
Pas på forberedelsen af ostemassen. Afhængig af dens originale konsistens gnides den en til tre gange gennem en sigte. For at fremskynde processen kan du simpelthen slå den med en stavblender til en homogen cremet masse. Tilsæt fed creme fraiche, sukker og en knivspids salt til ostemassen. Pisk ingredienserne med en blender (piskeris) eller mixer. Når massen igen bliver homogen, tilsættes blødgjort smør og piskes ostemassen igen.
Sorter rosinerne, så du ikke får hårde haler af tørret frugt i påsken. Skyl den, og blød den derefter i blød i varmt vand i 5 minutter. Mens rosinerne hæver, hakkes den kandiserede frugt fint. Smid de hævede rosiner i et dørslag, og tør dem derefter på køkkenrulle. Tilsæt tilberedt tørret frugt og kandiseret frugt til ostemassen. Opvarm den hævede gelatine over ild eller mikrobølgeovn. Det vigtigste er ikke at lade det koge, ellers mister gelatinen sine egenskaber. Indfør den opløste gelatine i ostemassen i en tynd stråle og bland grundigt, så det er jævnt fordelt i hele massen.
Saml Pasoboxen. Læg den på en dyb tallerken, og beklæd den med fugtig gaze foldet i 2-3 lag. Overfør al ostemassen til pastaen. Dæk det til med de frie ender af massen, og læg vægten ovenpå. Stil påsken på køl i mindst 12 timer. I løbet af denne tid stabiliserer den sig, og overskydende fugt aftappes.
God appetit!