hjem
➠ Påskekager
➠ Curd påske
➠ Hytteost påske med gelatine uden bagning

Hytteost påske med gelatine uden bagning

1252

Køkken Russisk

Kalorieindhold 190,5 kcal

Portioner 4 port.

Madlavningstid 50 minutter

Proteiner * 3,9 gr.

Fedtstoffer * 5,4 gr.

Kulhydrater* 34,8 g

Hytteost påske med gelatine uden bagning

Indhold

Traditionelt tilsættes en temmelig stor mængde smør til påskehytteost - det påvirker ikke kun smagen, men danner hovedsageligt en tæt og stabil konsistens i den færdige dessert. Kalorieindholdet i påsken er imidlertid også højt i dette tilfælde. Vi tilbyder et alternativ - tilføjelse af gelatine. Det vil sikre, at desserten størkner, men tilføjer ikke ekstra kalorier. Og dette vil blive værdsat af dem, der følger kosten.

ingredienser

Hytteost 600 gr. Creme 10% eller Creme 20% 1 spsk. Melis 1 spsk. Spiselig gelatine 1 spsk Vaniljesukker 1 tsk Kokosflager 1 håndfuld Rosin 0,66 Art. Tørrede abrikoser 0,66 Art.

Madlavningsproces

Skyl rosiner og tørrede abrikoser grundigt og fyld dem med varmt vand for at blødgøre. Hæld gelatinen i en lille beholder og fyld den med et halvt glas koldt vand. Lad det stå i ti til femten minutter for at svulme op.

Vi bruger hytteost med et fedtindhold på mindst 9%. For at give desserten en delikat ensartet konsistens gnides ostemassen gennem en fin sigte. Alternativt kan du også føre produktet gennem en kødkværn med et fint gitter eller slag med en stavblender.

I processen med at behandle hytteosten tilføjes fløde og tilsættes granuleret sukker samt vaniljesukker.

Med en mixer eller blender arbejder vi godt ostemasse med fløde og sukker, så vi får næsten en creme.

Hæld vandet fra de tørrede frugter og tør dem på et håndklæde. Hvis tørrede abrikoser er for store, skæres de i tern. restfugtighed.

Hæld de tilberedte tørrede frugter i ostemassen. Tilsæt derefter kokosflagerne. Vi blander alt sammen, så tilsætningsstofferne er jævnt fordelt i hele massens volumen.

Vi lægger fadene med gennemblødt gelatine i et vandbad og opvarmer på komfuret. Rør gelatinen - den opløses gradvist og danner en væske. Når det er helt opløst, fjernes det fra komfuret.

Hæld smeltet gelatine i ostemassen i en tynd stråle. Samtidig arbejder vi med en mixer - dette vil sikre både ensartet fordeling af gelatine og bidrage til luftighed.

Efter introduktionen af al gelatinen fortsætter vi med at slå ostemassen i endnu et par minutter. Blandingen begynder at tykne. Når det tykner og bliver svært at slå, stopper vi med at arbejde med en mixer.

Vi fastgør delene af pasochny.

Vi beklæder pasochny med gasbind foldet i to lag. Vi fylder den med den tilberedte ostemasse.

Juster, pakk kanterne af gasbindet op og dæk hytteosten. Vi dækker med et låg og lægger lasten ovenpå. Dette kan fx være en dåse vand. Vi satte strukturen i køleskabet i tolv timer.