hjem
➠ Påskekager
➠ Curd påske
➠ Ægfri hytteost påske med gelatine

Ægfri hytteost påske med gelatine

1301

Køkken Russisk

Kalorieindhold 250,3 kcal

Portioner 12 havn.

Madlavningstid 28 timer.

Proteiner * 6,1 gr.

Fedtstoffer * 12,5 g

Kulhydrater* 23,9 gr.

Indhold

Opskriften på den perfekte påske uden bagning og æg med tilsætning af gelatine. Retten viser sig at være meget mør, med en behagelig tekstur og let cognacaroma. Ideel til et festligt bord.

ingredienser

Curd 9% 1,3 kg Marmelade (bær) 130 g Kondenseret mælk 150 g Mælkechokolade 200 gr. Spiselig gelatine 15 Creme 30% 500 ml Gurkemeje 1 tsk Cognac 2 spsk

Madlavningsproces

I første omgang vil vi forberede grundlaget for vores påske - hytteost. Vi lægger det i et dørslag dækket med gasbind, lægger undertrykkelsen ovenpå og lader det stå i mindst fire timer. I løbet af denne tid frigøres al unødvendig fugt fra produktet.

Vi tager det ud af gazen og lægger det i lige store mængder i tre dybe plader. Tilsæt bærsyltetøj til den første, kondenseret mælk til den anden, og lad den tredje stå uberørt for nu.

Gelatinen opløses i 100 ml. vand og lad det svulme op. På dette tidspunkt hakkes mælkechokoladen tyndt eller gnides på et groft eller fint rivejern (alt efter hvad du foretrækker).

Hæld en halv liter tung fløde i en gryde og send den til komfuret. Vi varmer op til 90 grader, men under ingen omstændigheder koger vi. Hæld gelatine i varm fløde og bland grundigt.

Hæld den næsten kogende blanding i tre beholdere. Tilsæt den revne chokolade i den første (straks omrøres grundigt, indtil den er glat), i den anden - gurkemeje, og hæld den tredje del i hytteosten med syltetøj.

Vi tilføjer massen af fløde og chokolade til hytteosten, som ikke havde noget i det før. Bland med gurkemeje, hæld i ostemassen med kondenseret mælk.

Forbered formen: fold gazen i to lag og fugt den grundigt i cognac, dæk formen med den og efterlad frie kanter. Læg hytteostlagene i lag og dæk med de resterende "haler" af gaze. Det anbefales at lægge et tryk ovenpå. Vi sætter det i køleskabet, indtil det hærder helt - i 24 timer.

Efter en dag tager vi den færdige påske ud. Vi fjerner gazen og pynter efter din smag. Friske bær, revet chokolade og en kvist aromatisk mynte er ideelle. God appetit!