hjem
➠ Kasserolle
➠ Hytteost gryde
➠ Hytteostgryde PP med banan

Hytteostgryde PP med banan

1193

Køkken Russisk

Kalorieindhold 81,8 kcal

Portioner 4 port.

Madlavningstid 80 minutter

Proteiner * 5 gr.

Fedtstoffer * 4,6 gr.

Kulhydrater* 12,5 g

Indhold

Denne grydeopskrift er sukkerfri og bruger banan til sødme. I stedet for mel tilsættes semulje. Lidt appelsin kombineret med en banan giver retten en eksotisk smag. Gryden viser sig at være mør og saftig, på ingen måde ringere i smagen end den traditionelle version.

ingredienser

Æg 2 stk. Curd 1% 500 gr. orange 0,5 stk. Banan 1 pc. Semulje 2 spsk Salt 1 knivspids Creme fraiche 10% 1 spsk Vegetabilsk olie til smøring

Madlavningsproces

Kom hytteost og semulje i en bred skål. Tilsæt creme fraiche og rør grundigt, indtil komponenterne er helt blandet. Blandingen skal efterlades i 30 minutter, så semuljen kan blødgøre inden bagning.

Mens blandingen af ostemasse og semulje infunderes, deler vi æggene i hvider og æggeblommer. Hæld proteinerne i en ren, tør beholder og send dem til køleskabet, og tilsæt æggeblommer til ostemassen.

Appelsinen skal vaskes godt med en blød børste. Fjern skallen tyndt med en særlig kniv eller et fint rivejern. Vær forsigtig, kun et overfladisk appelsinlag er nødvendigt, rør ikke den hvide skræl. Skræl derefter appelsinen, adskil den i skiver, fjern den hvide film og vener, kom den resterende masse i dejen. Brug en stavblender til at slå hele massen igennem, indtil den er fuldstændig homogen.

Skræl bananen, skær den i små stykker og tilsæt den til dejen. Alternativt kan du purere bananen med en blender sammen med dejen. Hvis du tilføjer bananbiter, vil de have det godt i den færdige gryde og give tekstur og smagskontrast.

Vi vender tilbage til de udskudte proteiner. De skulle have kølet godt af nu. Pisk dem med en røremaskine ved høj hastighed med et nip salt. Du bør få et tæt, stabilt skum, der danner toppe. Vi flytter proteinmassen ind i dejen med en spatel. Ælt med hånden med omhyggelige cirkulære bevægelser fra top til bund.

Smør bageformen med et tyndt lag olie. Du kan også beklæde olieret pergament i gryden for at gøre det lettere at nå gryden. Vi spreder dejen i den forberedte form og jævnligt overflader med en ske.

Vi lægger formen med den fremtidige gryde på midten af ovnen forvarmet til 180 grader. Vi bager i fyrre minutter. I løbet af denne tid får produktet en gylden skorpe.

Vi tager den færdige gryde ud af ovnen og lader den stå på bordet for at afkøle helt i formen. Når den er afkølet, er den ikke så skrøbelig og kan serveres uden at ødelægge dens udseende. Det anbefales at skære i portioner med en skarp kniv for ikke at beskadige snittet med bananskiver. Du kan hælde honning over, hvis det ønskes.

God appetit!