Hytteostgryde med græskar PP

Vi vasker græskar under rindende vand, renser det fra skræl og frø. Skær det i store tern og send det i en gryde, fyld det med vand, bring det i kog og kog i 7-8 minutter. Tag den derefter ud af gryden, lad den afkøle og purér den med en blender. Rul ostekluden op i 2-3 lag, og pres saften fra græskarpuréen lidt. Vi har brug for, at puréens konsistens ikke er vandig, ellers bliver gryden for våd. Til græskarbunden har vi brug for 500 gram kartoffelmos, der allerede er presset ud. Vask appelsinen, gnid skallen med et fint rivejern, fjern forsigtigt kun den orange del. Tilsæt sukker, appelsinskal, æg og stivelse til græskarpuréen, bland alt godt.

Kom hytteosten i en dyb skål, tilsæt sukker, creme fraiche, æg og stivelse. Pisk alt godt med en blender. Kog valmuen over medium varme i 10-12 minutter, fold den tilbage på en fin sigte og lad den dryppe af fugtigheden. Tilsæt derefter ostemassen og bland.

Smør bageformen med smør, dæk bunden af ​​formen med bagepapir eller drys med mel. I midten af ​​formen, over en spiseskefuld, begynder vi skiftevis at lægge ostemassen og græskardejen ud. Efter al dejen er lagt ud, er det nødvendigt at banke formen let på bordoverfladen flere gange, så massen fordeles jævnt over hele formen.

For at lave en smuk tegning inde i gryden, som vi vil se i afsnit, vil vi bruge et spyd. Vi tegner linjer til det fra siderne af formen til midten, sænker det til hele dybden af ​​gryden. Vi sætter gryden i en ovn, der er forvarmet til 165 grader i 50-55 minutter. Det er bedre ikke at øge temperaturen til bagning, ellers kan græskarret brænde.

Lad os på dette tidspunkt begynde at hælde: i en dyb skål kombinerer du græskarpuré, creme fraiche, sukker og æg. Bland alt godt med en blender. Når vores gryde er bagt, skal du åbne ovnen, tage gryden ud og fylde den med fyld. Vi sætter i ovnen i yderligere 8-10 minutter.

Vi tager den færdige gryde ud af ovnen, lad den køle af. Kør forsigtigt et knivblad langs siden, så grydernes kanter bevæger sig væk fra formen, og vi kan fjerne det uden at beskadige gryden.Derefter skæres gryden i portioner og serveres, pyntet med en myntekvist. Nyd din te!