Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Påskekager
  3. ➠ Opskrifter til påske 2021
  4. ➠ Surdej ostemasse kage

Surdej ostemasse kage

0
2591
Køkken Russisk
Kalorieindhold 326 kcal
Portioner 15 havn.
Madlavningstid 30 minutter.
Proteiner * 7,1 gr.
Fedtstoffer * 14,4 g
Kulhydrater* 42,4 g
* pr. 100 gr. produkt
Surdej ostemasse kage
Indhold

Påsken er en vigtig familieferie, der samler alle medlemmer af en stor familie ved et stort bord. Bedstemor forbereder oftest ostemasse med surdej. Denne proces er ikke så besværlig så længe. Men resultatet betaler sig. For sådanne kager er det slet ikke nødvendigt at bruge glasur.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 16
Hæld mælken forvarmet til en varm tilstand i en dyb skål, tilsæt den modne startkultur med et fugtindhold på 100%, den nødvendige mængde granuleret sukker og forsigtet hvedemel. Rør godt rundt, stram til med husholdningsfilm eller låg, og lad det stå på et varmt sted i cirka 10-12 timer.
trin 2 ud af 16
Del kyllingæg i æggeblommer og hvide. Du behøver kun kyllingeblommer for at lave dejen. Kom dejen, blød hytteost, kyllingeblommer og fuldkornsmel i skålen på en stationær mixer. Rør indtil glat ved lav hastighed og lad det stå i 20-25 minutter.
trin 3 ud af 16
Sorter rosinerne, skyl og dæk med kogende vand. Lad det hæve i cirka 15-20 minutter. Hæld derefter rosinerne gennem en sigte og lad dem køle helt af.
trin 4 ud af 16
Rør den hvilede dej ved en lav mixerhastighed, tilsæt salt.
trin 5 ud af 16
Tilsæt granuleret sukker i flere trin, fortsæt med at blande med en røremaskine.
trin 6 ud af 16
Tilsæt blødgjort smør i portioner, omrør fortsat med en røremaskine.
trin 7 ud af 16
Tilsæt derefter de hævede rosiner og bland med en røremaskine.
trin 8 ud af 16
Kom den æltede dej i en dyb beholder og dæk til eller stram til med husholdningsfilm. Kapaciteten skal være flere gange større, fordi dejen vil stige i volumen godt. Lad beholderen stå ved stuetemperatur i 6-8 timer.
trin 9 ud af 16
I løbet af denne tid hæver dejen godt.
trin 10 ud af 16
Drys mel på en ren arbejdsflade på bordet og læg den dej, der er kommet op.
trin 11 ud af 16
Del dejen i stykker.
trin 12 ud af 16
Forbered de forme, hvor du skal bage kagerne. Jeg tager oftest papir, påskekager i dem ser festligt elegante ud.
trin 13 ud af 16
Læg dejen i en bageplade.
trin 14 ud af 16
Dæk med husholdningsfilm eller en pose, så dejen ikke tørrer ud og lad den sidde. Dette kan tage cirka 6 timer.
trin 15 ud af 16
Forvarm ovnen til 180 grader. Sæt kagerne i ovnen og bag dem i cirka 30 minutter. Tag et kig i din ovn. Kontroller kagernes parathed med et træspyd.
trin 16 ud af 16
Afkøl de færdige kager på risten. I mellemtiden skal du forberede frostingen eller lade den være som den er. Dekorer de afkølede påskekager med glasur og dekorative elementer, hvis det ønskes. Tjene. Vi har altid sådanne påskebagværk på vores festlige bord.Påskekager er porøse, luftige, velsmagende og møre.

God appetit!

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *