Ukrainske dampede dumplings med kirsebær
0
982
Køkken
Ukrainsk
Kalorieindhold
230,8 kcal
Portioner
5 havn.
Madlavningstid
80 minutter
Proteiner *
2,2 gr.
Fedtstoffer *
10,7 g
Kulhydrater*
44,5 g
Hvis du elsker at udforske og smage retter fra forskellige lande i verden, er denne opskrift værd at være opmærksom på. Det tager ikke lang tid. Du behøver ikke at lære usædvanlige teknikker eller søge efter lækkerier. Alt hvad du har brug for er allerede i dit køkken.
ingredienser
Madlavningsproces
Dejen skal tilberedes på forhånd, da den skal afkøle i cirka en time. Hæld kefir i en dyb beholder. Tilsæt salt og sukker. I stedet for kefir kan du tage sur mælk. Det er bedst at bruge fintmalet hvedemel. Så vil dumplings bestemt ikke koge over. Melet skal siges gennem en sigte. Tilsæt det gradvist til kefir. Rør dejen med en ske efter hver tilsætning. Sodavand skal også sigtes. Tilsæt det til dejen og rør rundt. Bagepulveret skal ikke smage i dejen.
Fortsæt med at ælte dejen med dine hænder. Hvis det klæber til dine hænder, tilsættes mel til det. Bare overdriv det ikke, da dejen kan blive hård og tør. Du behøver ikke at ælte i lang tid. Gør dette i et par minutter. Form dejen til en cirkel. Læg det i en skål og dæk med et håndklæde. Lad dejen stå i køleskabet i en time. Du kan også pakke det ind i plastik.
Mens dejen hviler, begynder vi at forberede fyldet. Vi skal skylle de friske kirsebær og tørre dem. Det er bedst at vælge mørke kirsebær. Du skal selv få knoglerne. For at gøre dette skal du bruge en almindelig nål. Overfør de færdige kirsebær til en skål. I en separat skål kombineres sukker og majsstivelse. Det er nødvendigt, så bærens saft ikke flyder ud af dumplingsne under tilberedningen. Du bør ikke blande sukker med kirsebær, da det vil give endnu mere juice.
Lad os begynde at samle dumplings. Læg en blanding af sukker og stivelse i midten af hver tortilla. Læg et par kirsebær ovenpå. Du kan også øge mængden af sukker, hvis du bruger meget sure bær til madlavning. Kom kanterne af dejen sammen og klem godt med fingrene. Der skal ikke være et enkelt hul i dejen. Læg dumplings på et træplade.
Fyld en gryde med koldt vand. Du skal bruge omkring 2-3 liter. Overfør det til komfuret. Når vandet koger, tilsættes salt til det. Det vil forbedre smagen af den søde fyld af dumplings. Dyp alle dumplings hurtigt i vandet. Rør dem konstant med en hulske under tilberedningen. Dette forhindrer dumplings i at klistre.Når vandet koger igen, reduceres varmen og simrer i yderligere 7 minutter.
Overfør dumplings til en tallerken. Retten kan serveres både varm og kold. Du kan tilføje creme fraiche eller syltetøj til dumplings. Creme fraiche og bærjuice er perfekt til kirsebærfyldet. En sådan ret vil hjælpe dig med at mærke detaljerne i det ukrainske køkken. Du kan tilberede den både til en almindelig frokost og til sammenkomster med venner eller slægtninge. Dumplings vil ikke være i stand til at efterlade ligegyldige nogen. Kom i gang med at lave mad!