hjem
➠ Nyt år
➠ Opskrifter til nytår
➠ Hel and med æbler og appelsiner i ovnen

Hel and med æbler og appelsiner i ovnen

2761

Køkken Verden

Kalorieindhold 147,5 kcal

Portioner 6 havn.

Madlavningstid 6 timer

Proteiner * 6,9 gr.

Fedtstoffer * 24 gr.

Kulhydrater* 7,9 gr.

Indhold

Opskriftens vigtigste højdepunkt er marinaden, den æltes i vegetabilsk olie. Du får en rosenrød fugl, der vil prale af et æressted på det festlige bord.

ingredienser

Indenlandske and 1 pc. Æbler 2 stk. orange 2 stk. Hvidløg 2 tand. Krydderier til kylling smag Salt 1,5 tsk Malet sort peber smag Hakket rød peber smag Vegetabilsk olie 3 spsk

Madlavningsproces

Vask appelsiner med varmt vand. Riv derefter skallen på det fineste rivejern. Før hvidløg gennem en presse. I en skål kombineres hvidløg, skal, salt, krydderier, sorte og røde peberfrugter. Tilsæt vegetabilsk olie, rør og lad marinaden stå i 5-7 minutter.

Skræl æblerne, skær kernen med frø og skær kødet i mellemstore skiver. Overfør æblerne til en dyb skål, dryp med marinade og krydr med kyllingekrydderier.

Vask slagtekroppen godt, tør den med køkkenrulle. Gnid anden med marinade inde og ude, kom æbler deri, tilslut hullet i slagtekroppen med en hel appelsin, træk skallen af og fastgør med tandstikker.

Skær den anden appelsin i skiver. Fordel flere lag folie, læg et par appelsinskiver, læg and på toppen, og på siderne og ovenpå også et par appelsinskiver. Pak slagtekroppen ind i folie, lad slagtekroppen ligge i denne form i 2-4 timer. Læg derefter stykket i en forvarmet ovn. Bages ved 220 grader i 1,5 time.

Herefter foldes folien ud, de øverste appelsinskiver fjernes og saften hældes over anden. Steg anden, indtil den er gyldenbrun, og hæld saft med jævne mellemrum.