hjem
➠ Nyt år
➠ Opskrifter til nytår
➠ Hel and med æbler og svesker i ovnen

Hel and med æbler og svesker i ovnen

2010

Køkken Verden

Kalorieindhold 220 kcal

Portioner 8 havn.

Madlavningstid 180 minutter

Proteiner * 9,1 gr.

Fedtstoffer * 13,6 gr.

Kulhydrater* 27,9 gr.

Indhold

Den klassiske og mest berømte version af den bagte and kan være endnu mere interessant og lækker. Selvfølgelig taler vi om en and med æbler. Retten vil gnistre med ny smag, hvis du tilføjer lidt svesker til fyldet.

ingredienser

Indenlandske and 1,8 kg Salt 1 spsk Krydderier (valgfrit) 2 tsk Æbler 3 stk. Svisker (uden kerner) 150 g Soya sovs 2 spsk Honning 2 spsk

Madlavningsproces

Skyl ænder under rindende vand, fjern resterne af indvolde og fjer, hæld derefter kogende vand over slagtekroppen.

Gnid slagtekroppen med salt og krydderier inde og ude, lad den marinere i 20-30 minutter.

Vask æblerne og sveskerne, skær æblerne i tern. Fyld andeskroppen med æbler og svesker, sy maven op med tråde eller fastgør den med tandstikker.

Læg anden på en bageplade med brystsiden nedad og bag den i ovnen ved 180 grader i 40 minutter. Vend derefter anden, pak vingerne og benene ind i folie og bag i yderligere 40 minutter.

Efter denne tid børster duken med en blanding af sojasovs og honning, dette er nødvendigt for en smuk gyldenbrun skorpe. Steg and i yderligere 20-30 minutter.