hjem
➠ Nyt år
➠ Opskrifter til nytår
➠ And i stykker med boghvede i ovnen

And i stykker med boghvede i ovnen

2656

Køkken Verden

Kalorieindhold 162,6 kcal

Portioner 4 port.

Madlavningstid 60 minutter

Proteiner * 8,7 g

Fedtstoffer * 17,3 g

Kulhydrater* 10,6 gr.

Indhold

Normalt bager alle hele and, med eller uden fyld. Fjerkræet er dog ikke mindre velsmagende, hvis du bager det i stykker sammen med et tilbehør. For eksempel med boghvede. For aroma og smagsrigdom tilsættes svampe og løg. Du kan bage retten både i en stor form og i portionsgryder.

ingredienser

Indenlandske and 1 kg Friske champignoner 300 gr. Løg 150 g Boghvede 150 g Salt smag Malet sort peber smag Vegetabilsk olie til stegning Soya sovs 50 ml. Tomatsovs 2 spsk

Madlavningsproces

Vask andeskroppen, tør den for overskydende fugt og skær den i små portioner. Skær overskydende fedt af. Vi kom stykkerne i en dyb skål.

Bland sojasovsen og tomatsovsen i en separat beholder. Bland godt indtil glat. Hæld den resulterende masse i en skål med andestykker og bland grundigt, så hele fuglen smøres med sauce. Lad ænderne marinere i tredive minutter ved stuetemperatur.

Varm en bradepande med lidt vegetabilsk olie på komfuret. Kom andestykkerne i saucen heri og steg i et par minutter for at sætte skorpen. Vend derefter alle stykker og steg i et par minutter på den anden side. Vi lukker låget og simrer i fyrre til femogfyrre minutter ved den laveste temperatur. Kødets fibre skal blødgøre.

Imens ænderne stuver, skrælles løgene. Vi vasker det, tørrer det og skærer det i små tern.

Tør champignonerne af med en fugtig klud og skær i små stykker.

Opvarm lidt lugtfri vegetabilsk olie i en separat stegepande og hæld løgene deri. Steg under omrøring til gennemsigtig. Tilsæt derefter de hakkede champignoner, bland og fortsæt med at lave mad i yderligere femten minutter. i slutningen af tilberedningen tilsættes salt og sort peber.

Vi vasker boghvede med rindende vand. Hæld råvasket korn på bunden af formen eller gryderne.

Læg de stegte andestykker på den.

Kom en stegt blanding af løg og svampe ovenpå. Når vi lægger, efterlader vi lidt ledig plads på toppen, da boghvede vil stige i volumen.

Hæld vand i en sådan mængde, at det lidt dækker det øverste lag. Luk med låg eller stram med folie.

Forvarm ovnen til 180 grader på forhånd. Vi lægger formen på en rist i en allerede varm ovn og bager i en time. Vi tager det færdige fad ud af ovnen. Åbn låget og server varmt.

God appetit!

Lignende opskrifter

Ænder bidder i ærmet i ovnen

And med svesker i folie i ovnen

And i honning-sojasovs i ovnen

And med honning og appelsiner i ovnen

Andeskiver med ris i ovnen

And med æbler, ris og svesker i ovnen

And med æbler, appelsiner og honning i ovnen

And med kartofler og svesker i ovnen

And med æbler og svesker i ærmet i ovnen

And med æbler og kartofler i en rister i ovnen

And med honning og sojasovs i ovnen

And med boghvede i ovnen

And i sojasovs i ovnen

And med svampe i ovnen

And i ovnen i stykker

And i ovnen