hjem
➠ Nyt år
➠ Opskrifter til nytår
➠ Andeskiver med honning i ovnen

Andeskiver med honning i ovnen

3210

Køkken Verden

Kalorieindhold 152,9 kcal

Portioner 4 port.

Madlavningstid 90 minutter

Proteiner * 11,2 gr.

Fedtstoffer * 26,4 gr.

Kulhydrater* 7,8 g

Indhold

Marinade med tilsætning af honning er fantastisk til andekød. Det tilføjer et strejf af sødme og blødgør fibrene. For piquancy og aroma tilføjer vi også frisk revet ingefær, hvidløg og appelsinsaft. Grundlaget for marinaden er sojasovs. Med dette tilbehør er andestykkerne meget saftige, bløde og velduftende. Kartoffelmos er ideel til pynt.

ingredienser

Indenlandske and 1 - 1,5 kg Honning 2 spsk Hvidløg 2 tand. orange 1 pc. Soya sovs 3 spsk Ingefær 1 spsk Malet sort peber smag Salt 1 knivspids

Madlavningsproces

Tilberedning af marinaden. Læg sojasovsen i en skål. Skyl appelsinen med varmt vand for at ekstrahere mere juice. Skær citrus i to og pres saften ud. Hæld det i en skål med sojasovs. Varm honningen i mikrobølgeovnen til flydende tilstand og hæld den i en skål efter appelsinsaften. Vi blander alt sammen.

Skræl hvidløg, før det gennem en presse.

Skær den øverste hud af ingefærroden og gnid kernen på et fint rivejern. Tilsæt hvidløg og ingefærsmuld til soja-honningblandingen. Hæld sort peber og salt efter smag, bland godt.

Vi renser andekroppen omhyggeligt, vasker det og skærer det ved samlingerne i små portioner. Det er bedre at afskære overskydende fedt.

Vi lægger stykker fjerkræ i en skål og fylder det med den tilberedte marinade. Bland med dine hænder og smør hvert stykke med en duftende væske. Vi lukker skålen med andestykkerne med et låg eller strammer med husholdningsfilm og sætter i køleskabet i fire til fem timer for at marinere. Ideelt set om natten.

Efter marineringen lægges andestykkerne i et ildfast fad. Stram formen med den blanke side ned med folie. Pres kanterne tæt. Forvarm ovnen til 180 grader på forhånd. Vi bager i halvanden time. Efter den angivne tid fjernes folien og brunes andestykkerne i yderligere femten til tyve minutter.

Vi tager det færdige fad ud af ovnen. Server anden varm. Mos kartofler og frisk grøntsagssalat er ideelle til pynt.

God appetit!

Lignende opskrifter

And med honning og sojasovs i ærmet i ovnen

Klassisk opskrift på pekingand

And i stegeren med skiver i ovnen

And med kvede i ovnen

And i ærmet i stykker med kartofler i ovnen

And med ris i ærmet i ovnen

And med æbler og svesker i folie i ovnen

And med æbler, appelsiner og svesker i ovnen

And med honning og sennep i ovnen

And med honning og appelsiner i ærmet i ovnen

And med surkål og æbler i ovnen

And med tørrede abrikoser og svesker i ovnen

And med appelsiner i ovnen

And med appelsiner og honning i ovnen

And i ovnen

And med appelsiner i folie i ovnen

And med honning i ovnen