hjem
➠ Nyt år
➠ Opskrifter til nytår
➠ And med appelsiner i folie i ovnen

And med appelsiner i folie i ovnen

2805

Køkken Verden

Kalorieindhold 155,6 kcal

Portioner 6 havn.

Madlavningstid 10 timer.

Proteiner * 10,2 g

Fedtstoffer * 46,9 g

Kulhydrater* 8 gr.

Indhold

Appelsiner og bagt and er traditionelle egenskaber ved nytårsbordet. Vi vil gerne dele en fantastisk opskrift på ænder fyldt med appelsiner, bagt i folie i ovnen.

ingredienser

Indenlandske and 2,5 kg orange 2 stk. Hvidløg 2 tand. Honning 1 spsk Kanel 5 gr. Sorte peberkorn 2 stk. Allehånde 2 stk. Salt smag

Madlavningsproces

Vask ænder, skær overskydende fedt af, lav punkteringer på huden med en gaffel.

Riv skallen af en appelsin, og pres saften ud af den. Skræl hvidløg og passér gennem en presse, peber og salt kværnes i en morter. Pensl slagtekroppen med appelsinsaft og en blanding af hvidløg og skal, pak den ind i plastfolie og lad den marinere i køleskabet i 8 timer.

Skær den anden appelsin i tern. Læg appelsinskiver og kanel inde i anden, hak maven af med tandstikker.

Læg ænderne på en rist i en dyb bageplade. Hæld et glas vand i en bageplade, dæk and med folie. Læg den resulterende struktur i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 80 minutter. Fjern derefter folien, smør and med den frigivne saft og bag anden i yderligere 40-50 minutter. Forøg derefter temperaturen til 220 grader, smør andeskindet med en blanding af honning og saft, kog i 20-25 minutter, indtil de er gyldenbrune.