And med kvede og æbler i ovnen
0
1970
Køkken
Verden
Kalorieindhold
165,8 kcal
Portioner
8 havn.
Madlavningstid
14 minutter
Proteiner *
5,9 gr.
Fedtstoffer *
20,2 g
Kulhydrater*
11,6 gr.
For dem, der endnu ikke har besluttet menuen til festbordet, foreslås det at bage en and med kvede og æbler. And er meget mere smagfuld end kylling og gås, og det er ikke en hyppig gæst på bordet, da det er svært at købe en god fugl. For en festlig version marineres anden i 10 timer og bages derefter med en duftende sauce. Anden er fyldt med kvæde og æble.
ingredienser
Madlavningsproces
Til bagning er det bedre at tage et tilberedt fjerkræskroppe: fransk, tysk eller ungarsk. Der er meget kød i sådan en fugl, og det er fedtfattigt. Forbered ændermarinaden først. Pund tør rosmarin i en morter. Tilsæt salt, fjerkræskrydderier, brandy og olivenolie til det. Bland disse ingredienser godt. Fordel derefter marinaden på alle sider af slagtekroppen og fordel den separat på fugleleveren, der er fastgjort til en sådan slagtekrop. Lad ænderne marinere i 10 timer.
Læg de tilberedte stykker frugt i fuglens mave og fastgør kanterne tæt med tandstikker. Læg derefter anden på folie foldet i 2 lag. Placer de afskårne vingefalanger og hals, hjerte og mave ved siden af slagtekroppen. Pak slagtekroppen tæt ind i folie og overfør den til en bageplade. Steg and i en ovn, der er forvarmet til 220 ° C i 40 minutter.
Efter anden bagning fjernes and fra ovnen og folien åbnes. Hæld 100 ml andesaft i saucen. Læg kvædeskiverne omkring slagtekroppen og stil fuglen i ovnen. Bag den i yderligere 30 minutter. I løbet af denne tid hældes den kogte sauce over and 3-4 gange (5-6 spsk pr. Vanding). Efter 30 minutter overføres lever- og æbleskiverne til fjerkræet og bages i yderligere 30 minutter. Hæld saucen på fuglen hvert 10. minut. Tænd derefter turbogrillen i ovnen i 15 minutter eller øg temperaturen til 220 ° C og bag anden, indtil den er gyldenbrun. Fuglen kan vendes på den anden side.
Spis for dit helbred!