And med honning og appelsiner i ovnen
0
2046
Køkken
Verden
Kalorieindhold
172,9 kcal
Portioner
6 havn.
Madlavningstid
150 minutter
Proteiner *
11,3 gr.
Fedtstoffer *
52,1 gr.
Kulhydrater*
8,9 gr.
Hvis du leder efter en interessant og let måde at bage and på, anbefaler vi dig at se nærmere på denne opskrift. Det er interessant, fordi appelsiner og honning bruges til fjerkræmarinade. På samme tid opnås kødet med en udtalt citronsmagnote, temmelig mørt og blødt. Og skorpen er karamelliseret og bagt til den er sprød. Hele processen fra klargøring af slagtekroppen til den sidste bruning er beskrevet detaljeret i opskriften.
ingredienser
Madlavningsproces
Tilberedning af marinaden. Skræl hvidløg, før det gennem en presse og kom den resulterende vælling i en skål. Knus ærterne af sort og allehånde i en morter til de er smuldrende og tilsæt hvidløg. Vi vasker en appelsin, tørrer den og fjerner skallen fra den med en særlig enhed eller et fint rivejern. Pres saften i en separat beholder. Kom zest i skålen til hvidløg og tilsæt en knivspids salt. Bland alt grundigt.
Hæld den tilberedte slagtekrop med appelsinsaft indefra og udefra, gnid derefter grundigt med den tilberedte marinade fra skal og hvidløg. Læg fuglen i en passende beholder, luk den tæt og stil den i køleskabet til marinering i syv til otte timer. Efter at marineringstiden er gået, tager vi slagtekroppen ud af køleskabet og fylder maven med den resterende appelsinsnit i skiver (sammen med skrællen) og lægger en kanelstang.
Mod slutningen af bagetiden skal du forberede honningblandingen til en gyldenbrun skorpe. For at gøre dette skal du sætte honning, der er opvarmet til flydende tilstand, i en lille skål og tilføje et par spiseskefulde kødsaft, som blev frigivet, da anden blev bagt, og stablet på en bageplade. Fjern folien fra anden og smør slagtekroppen med honningblandingen ved hjælp af en silikonebørste. Vi øger ovnens temperatur til 200 grader. Lad fuglen brune i yderligere tredive til fyrre minutter.
God appetit!