And med ris og kvæde i ovnen

2242

Køkken Verden

Kalorieindhold 258,1 kcal

Portioner 5 havn.

Madlavningstid 16 timer.

Proteiner * 9,4 gr.

Fedtstoffer * 23,4 gr.

Kulhydrater* 30,4 g

Indhold

And med ris og kvede vil være en særlig og effektiv dekoration på dit festlige bord og et alternativ til traditionel kylling. Ris med kvede er en klassisk fyldning til denne fugl. Selv en kræsen gourmet vil sætte pris på din ret. I opskriften bliver du bedt om at fordybe slagtekroppen i en saltopløsning natten over.

ingredienser

Madlavningsproces

Forbered først stegt slagtekroppe godt. Kom fuglen i en dyb skål, fyld den helt med koldt vand og tilsæt salt. Anbring anden i en saltopløsning et koldt sted natten over.

Efter dette tidspunkt kan du begynde at lave mad. Skræl løg og kvæde og skær i små stykker. Steg dem derefter i varm olivenolie i et minut.

Tilsæt derefter de vaskede og skårne tørrede abrikoser og hakkede hasselnødder til dem. Steg den i et minut mere.

Skyl risene godt med koldt vand og overfør til de stegte ingredienser.

Fyld derefter risen med den nødvendige mængde varmt vand og tilsæt en knivspids safran. Når bouillonen koger, skal du skrue ned for varmen og koge risene til den har absorberet alt vandet. Risene skal forblive underkogte.

Tilbered marinaden i en separat skål ved hjælp af ingredienserne i opskriften. Fjern and fra saltlage og dup tør med et håndklæde. Brug derefter en sprøjte til at mætte marinaden på fjerkræet, især i delene med mere kød.

Læg risfyldet i fuglens mave. Fastgør kanterne af maven stramt med tandstikker. Læg den tilberedte slagtekrop i ærmet, og fastgør enderne med clips. Det er ikke nødvendigt at gennembore ærmet. Steg and i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 1,5 time.

Efter dette tidspunkt fjernes bagepladen med anden fra ovnen og skær ærmet. Du kan sætte stykker kvede og æbler ved siden af slagtekroppen. Fortsæt med at bage fjerkræet i yderligere 40 minutter. I løbet af denne tid vil den være dækket af en rødlig skorpe.

Overfør forsigtigt den bagte and til et stort fad og server.

På et fad kan du derefter skære slagtekroppen i stykker.

ingredienser

Madlavningsproces

Lignende opskrifter

And med honning og appelsiner i ovnen

Ænder bidder med svesker i ovnen

Hel and med æbler og kartofler i ovnen

And med æbler, ris og svesker i ovnen

And med kvædeskiver i ovnen

And i ærmet i stykker med kartofler i ovnen

And med kvede i ærmet i ovnen

And med kartofler og svampe i ovnen

Klassisk opskrift på pekingand

And i en steger med ris i ovnen

And med æbler og ris i ærmet i ovnen

Ænder hele stegeren i ovnen

Efterlad en kommentar