And med æbler og appelsiner i ærmet i ovnen
0
3069
Køkken
Verden
Kalorieindhold
99,4 kcal
Portioner
6 havn.
Madlavningstid
150 minutter
Proteiner *
5,7 g
Fedtstoffer *
9,4 gr.
Kulhydrater*
10,6 gr.
Ænder med appelsiner viser sig at være saftige og aromatiske med en udpræget citrussmag. Vi putter også æbler i fyldet - de passer perfekt til anden. Inden du fylder slagtekroppen, skal du sørge for at marinere den med en duftende marinade med hvidløg og krydderier - først da bliver kødet lækkert og saftigt. Mariner fuglen om muligt mindst 24 timer før bagning.
ingredienser
Madlavningsproces
Smør slagtekroppen med den resulterende marinade indefra og udefra, og prøv ikke at gå glip af et enkelt sted. Derefter placerer vi anden i en beholder af en passende størrelse, strammer den med husholdningsfilm og sætter den i køleskabet til bejdsning. Vi efterlader slagtekroppen til bejdsning i cirka et døgn.
Fyld andemagen med æble- og appelsinskiver. Kanterne på huden, der dækker maven, er forbundet og stukket med tandstikker eller syet med tætte tråde. Ænder kan pakkes ind i folie for at forhindre skoldning. Vi anbringer den tilberedte slagtekroppe i en ristemuffe og binder begge kanter af ærmet. Vi laver en tynd punktering i midten, så damp kan slippe ud. Vi placerer anden i ærmet på en bageplade og sætter den i en forvarmet ovn til 190 grader. Vi bager i to timer.
God appetit!