And med æbler og svesker i ærmet i ovnen
0
2650
Køkken
Verden
Kalorieindhold
188 kcal
Portioner
6 havn.
Madlavningstid
150 minutter
Proteiner *
8,9 gr.
Fedtstoffer *
15,1 gr.
Kulhydrater*
28,3 g
Intet gør andekød mere forfriskende eller saftigere end æbler og svesker. Det er en tidløs klassiker, der nydes af næsten alle. Til andemarinaden bruger vi en blanding af honning, sojasovs, sennep og citronsaft. Denne blanding passer godt til både kød- og frugtfyld. Og det er også en garanti for, at en gylden skorpe bliver rød på slagtekroppens overflade.
ingredienser
Madlavningsproces
Smør slagtekroppen med den resulterende marinade, og prøv ikke at gå glip af et enkelt sted. Derefter placerer vi anden i en beholder af en passende størrelse, strammer den med husholdningsfilm og sætter den i køleskabet til bejdsning. Lad slagtekroppen marinere i mindst seks timer. Ideel hvis du kan holde det ud en dag.
Når anden er marineret, fortsæt med at fylde den. Vask sure eller søde og sure æbler, tør dem og skær dem i fire dele. Vi fjerner frøkapslerne. Vask pitted svesker i varmt vand og tør på et håndklæde. Fyld andemagen med æblestykker og svesker. Kanterne på huden, der dækker maven, er forbundet og stukket med tandstikker eller syet med tætte tråde.
Vi lagde den fyldte slagtekrop i bagemuffen. Bind begge ender af ærmet stramt. I midten laver vi en tynd punktering for at damp kan slippe ud. Vi placerer anden i ærmet på en bageplade og sætter den i en forvarmet ovn til 180 grader. Vi bager i to timer. Hvis skorpen på overfladen ved slutningen af bagningen ikke ser ud til at være gylden nok til dig, kan ærmet skæres og åbnes. I denne form vil fuglen brune på femten til tyve minutter.
God appetit!