And med æbler og kartofler i en stegerist i ovnen-en trin-for-trin opskrift på en saftig og blød and

And med æbler og kartofler i en rister i ovnen

3108

Køkken Verden

Kalorieindhold 153,7 kcal

Portioner 6 havn.

Madlavningstid 120 minutter

Proteiner * 6,2 gr.

Fedtstoffer * 13,4 gr.

Kulhydrater* 10,6 gr.

And med æbler og kartofler i en rister i ovnen

Indhold

Hvis du ikke ved, hvordan du laver and, skal du bare bage den i ovnen i hanen sammen med kartofler og æbler. For smag anbefaler vi også at tilføje et par svampe. En sådan skål tolererer ikke ballade og kræver forudgående forberedelse - forhåndsbejdsning. Men så skal du bare lægge slagtekroppen i hanen sammen med grøntsagerne - og under den lange bagning er værtinden fri! Det er bedst at servere fjerkræet umiddelbart efter tilberedning, så længe det er saftigt, aromatisk og kommer med varm damp.

ingredienser

Madlavningsproces

Vi vasker andeskroppen godt. Vi fjerner resterne af fjer, hvis nogen, skærer det overskydende fedt af, så fadet ikke viser sig at være for fedtet. Efter behandling tørres slagtekroppen godt med et håndklæde for at fjerne overskydende fugt.

I en lille skål kombineres salt, kværnet sort peber, tørret basilikum med rosmarin, malet koriander. Skræl hvidløgsfeddene og passér gennem en presse. Gnid andens indre og ydre overflader først med hvidløgsgrød og derefter med en tør blanding af krydderier. Kom det revne slagtekroppe i en skål, luk med et tæt låg eller stram med husholdningsfilm og læg et køligt sted til bejdsning i tre til fire timer. Marinér helst slagtekroppen natten over.

Vask æblerne og skær dem i kvarte. Vi fjerner frøkassen med en kniv. Læg stykker tilberedte æbler i det inderste hulrum på den syltede and. Vi forbinder underlivet med kanterne og hugger det af med en tandstikker eller syer det med en grov tråd, så fyldet ikke kommer ud, når det bages.

Hæld den angivne mængde varmt vand på hanen.

Læg den fyldte slagtekroppe ned i vandet igen.

Skræl kartoflerne, skyl og skær dem i halve. Vi tørrer champignonerne af med en fugtig klud og lader dem hele. Hvis svampene er for store, skæres de i to dele. Læg kartofler og champignoner rundt om ænderne på hanen. Drys med salt og sort peber efter smag.

Vi lukker stegeren med et låg og sætter den i en ovn, der er forvarmet til 240 grader. Vi bager slagtekroppen under låget i halvanden time.

Når den angivne tid er gået, skal du åbne låget og fortsætte med at bage anden, indtil en udtalt gyldenbrun vises. Det vil tage cirka tyve til tredive minutter.

Vi tager den færdige and ud af ovnen og lader den køle lidt af. Serveres direkte i stegeren eller lægges på et fad. Ved servering skal du ikke glemme at vande de portionerede stykker fjerkræ og grøntsager med saften frigivet fra and.

God appetit!

And med æbler og kartofler i en rister i ovnen

ingredienser

Madlavningsproces

Lignende opskrifter

And med honning og sennep i ovnen

And med surkål i ovnen

And med appelsiner og svesker i ovnen

And med svesker i folie i ovnen

Pekingand med appelsiner i ovnen

And med æbler og ris i folie i ovnen

And i ærmet i stykker med kartofler i ovnen

Klassisk opskrift på pekingand

Andeskiver med appelsiner i ovnen

Andeskiver med æbler i ovnen

And i mayonnaise med hvidløg i ovnen

And i sojasovs med appelsiner i ovnen

Efterlad en kommentar