And med æbler, kartofler og svesker i ovnen-en trin-for-trin opskrift på en saftig og blød and

And med æbler, kartofler og svesker i ovnen

1998

Køkken Verden

Kalorieindhold 192,3 kcal

Portioner 6 havn.

Madlavningstid 120 minutter

Proteiner * 5,2 gr.

Fedtstoffer * 15 gr.

Kulhydrater* 19,1 gr.

And med æbler, kartofler og svesker i ovnen

Indhold

And går godt med æbler og svesker. Søde og sure noter balancerer med succes fedtet fjerkrækød i smagen. Kartofler tjener som et solidt tilbehør - denne neutrale grøntsagsbrønd understøtter den samlede smag af det bagte fad. Det er bedre at vælge æbler, der er mere sure, svesker - den, der er pitted. Og som en blanding til bejdsning vil vi bruge honning, mayonnaise, hvidløg, citronskal og sortmalet peber. Komme til sagen!

ingredienser

Madlavningsproces

Forberedelse af marineringsblandingen. For at gøre dette skal du sætte honning opvarmet til flydende tilstand, sort peber, citronskal og salt efter smag i en lille beholder. Skræl hvidløgsfeddene og passér gennem en presse eller gnid på et fint rivejern. Tilsæt den resulterende vælling til honningen. Vi lægger også mayonnaise. Bland alt sammen, indtil du får en bundet halvflydende masse.

Vi vasker andeskroppen godt. Vi fjerner resterne af fjer, skærer det overskydende fedt af. Efter vask tørres slagtekroppen godt med et håndklæde for at fjerne overskydende fugt. Gnid den tilberedte and indvendig og udvendig med kogt marinade. Vi lægger det revne slagtekroppe i en passende beholder, lukker låget eller strammer det med husholdningsfilm og sætter det på et køligt sted til bejdsning i syv til otte timer.

Vask sveskerne grundigt i varmt vand og tør dem med et håndklæde. Skær æblerne i store stykker og skær frøkapslerne ud.

Skræl kartoflerne, skyl og skær dem i store stykker. Drys kartoffelstykkerne med salt og sort peber efter smag, bland.

Fyld den syltede andeskroppe med tilberedte svesker og æblestykker.

Læg det fyldte fjerkræ i bagemuffen. Vi gør sektionen af ærmet ret lang, da det også vil være nødvendigt at placere kartofler i det, hvilket vil finde sted

Vi lagde stykker kartofler ved siden af slagtekroppen i ærmet. Bind begge ender af ærmet stramt. På toppen laver vi et par tynde punkteringer for at damp kan slippe ud.

Vi placerer ærmet med and og kartofler på en bageplade og sætter det på det midterste nederste niveau af ovnen forvarmet til 180 grader. Vi bager slagtekroppen i to timer.

Når den angivne tid er gået, skæres emballagen oppefra og blottet. Bages åbne i yderligere femten til tyve minutter, så skorpen er brunet.

Vi tager den færdige and ud af ovnen, afkøler den lidt. Vi lagde stykker fjerkræ på portionsplader sammen med kartofler, æbler og svesker. Serveres varmt.

God appetit!

And med æbler, kartofler og svesker i ovnen

ingredienser

Madlavningsproces

Lignende opskrifter

And i stegeren med skiver i ovnen

Andeskiver med æbler i ovnen

And med æbler og kartofler i folie i ovnen

And med boghvede i folie i ovnen

And med ris og kvæde i ovnen

And med surkål og æbler i ovnen

And i sojasovs med appelsiner i ovnen

And med æbler og appelsiner i folie i ovnen

And med honning og sennep i ovnen

And med æbler bagt i folie i ovnen

And med kartofler og svampe i ovnen

Efterlad en kommentar