hjem
➠ Nyt år
➠ Opskrifter til nytår
➠ And med æbler, bagt i et ærme i ovnen

And med æbler, bagt i et ærme i ovnen

1152

Køkken Verden

Kalorieindhold 240,7 kcal

Portioner 6 havn.

Madlavningstid 120 minutter

Proteiner * 8,7 g

Fedtstoffer * 24,8 g

Kulhydrater* 7,9 gr.

Indhold

And med æbler tilberedes ganske enkelt, og resultatet er slående i sit udseende og rige smag. Det er meget vigtigt at afsætte nok tid til at marinere slagtekroppen, så den bliver saftig og absorberer kryddernes aroma. Skræl ikke æblerne til fyldet, så de vil beholde deres form og ikke krybe ind i grød. Det er meget praktisk at bruge et ærme til bagning - det vil sikre ensartet bagning af slagtekroppen, dens saftighed samt ovnens renlighed.

ingredienser

Indenlandske and 2 - 2,5 kg Æbler 4 ting. Hvidløg 3 - 4 tænder. Mayonnaise 100 g Soya sovs 5 spsk Salt smag Malet sort peber smag

Madlavningsproces

Vi vasker andeskroppen grundigt udefra og indefra, afskærer fedtet i halen og halsområdet, skærer resterne af indersiden ud. Singe om nødvendigt. Derefter tørrer vi slagtekroppen indefra og udvendigt med køkkenrulle.

For at forberede marinaden blandes mayonnaise, sojasovs, salt og sort peber i en lille skål. Skræl hvidløg og før det gennem en presse. Kom den resulterende vælling i en skål.

Rør alle marinadeens komponenter til en jævn masse.

Smør den tilberedte and med marinade fra alle sider, indefra og ud. Vi stiller slagtekroppen i køleskabet og lader marinere i fem til seks timer. Det er praktisk at lade det stå natten over, og om eftermiddagen begynde at bage.

Når anden er marineret, tilberedes æblerne. Vi vasker dem og tørrer dem. Skær frøkapslerne ud. Du kan holde æblerne intakte ved at bruge en speciel kniv til at udtrække frøene. Eller du kan skære den i kvarte og fjerne kernen på den sædvanlige måde.

Fyld andemagen med de tilberedte æbler. Kanterne på huden, der dækker maven, strammes. Du kan hugge dem af med tandstikker for pålidelighed.

Vi placerer den tilberedte slagtekroppe i bagemuffen, binder begge kanter af ærmet. Vi laver en tynd punktering i midten, så damp kan slippe ud. Vi placerer anden i ærmet på en bageplade og sætter den i en forvarmet ovn til 200 grader. Bages i to timer, indtil skorpen på overfladen er godt brunet.

Vi tager den færdige and ud af ovnen, lader den køle lidt af og fjerner den forsigtigt fra ærmet. Læg på et serveringsfad. Serveres varm med kartofler, frisk grøntsagssalat og rødvin.

God appetit!

Lignende opskrifter

Saftig og blød and i stykker i ovnen

Hel and med æbler og appelsiner i ovnen

And i folie i stykker med kartofler i ovnen

And med æbler og svesker i ærmet i ovnen

Hel and i folie i ovnen

And i sojasovs med honning og sennep i ovnen

And i honning-sojasovs i ovnen

And i en steger med ris i ovnen

And med honning i folie i ovnen

And med æbler og svesker i folie i ovnen

And med æbler i honning sennepssovs i ovnen

And med honning og appelsiner i ovnen

And i ærmet i ovnen

Hel and i ærmet i ovnen

And i sojasovs i ovnen

And i ovnen til nytår 2021

And i ovnen

Opskrifter til nytår