hjem
➠ Nyt år
➠ Opskrifter til nytår
➠ And i folie i stykker med kartofler i ovnen

And i folie i stykker med kartofler i ovnen

3700

Køkken Verden

Kalorieindhold 190,3 kcal

Portioner 4 port.

Madlavningstid 120 minutter

Proteiner * 7,5 g

Fedtstoffer * 18,1 gr.

Kulhydrater* 16,1 gr.

And i folie i stykker med kartofler i ovnen

Indhold

En let opskrift på and med kartofler. Vi renser og skærer kartoflerne, hakker and, tilsætter krydderierne og sætter alt sammen i en form. Dæk med folie, sæt i ovnen og "glem" i to timer. Andekød blødgør godt og bliver mørt, og neutrale kartofler absorberer aromatisk fedt og bliver meget rigere i smagen. I øvrigt anbefaler vi at tilføje æbler til kartoflerne - de vil give en let syrlighed og understrege andens køds naturlige smag.

ingredienser

Indenlandske and 1 kg Kartoffel 10 - 12 stk. Æbler 1 - 2 stk. Salt smag Malet sort peber smag Krydderier til kylling smag Vegetabilsk olie til smøring Grønne til dekoration

Madlavningsproces

Skræl kartoflerne, skyl og tør. Vi skærer knoldene i cirkler med en omtrentlig tykkelse på fem til syv millimeter.

Vask æblerne, tør dem og skær dem i kvarte. Skær frøkapslerne ud. Derefter skærer vi delene af æblerne i skiver.

Smør bageformen med lugtfri vegetabilsk olie. Vi lægger kartofler og æbler i lag, drys dem med salt og sort peber efter smag.

Vi renser andeskroppen for snavs, synger om nødvendigt de fede områder i nakken og halen, vasker. Derefter skærer vi slagtekroppen i små portioner.

Gnid hvert stykke med salt og kyllingekrydderblanding. Vi spredte anden på kartoflerne med æbler. Hæld et halvt glas varmt vand i.

Dæk formen med et stykke folie, og vend den skinnende side indad. Vi krymper kanterne godt for tæthed. Forvarm ovnen til 180 grader og sæt fadet på midten-nederste niveau. Vi bager i halvanden til to timer, indtil fjerkræet er blødt.

Når den angivne bagetid er gået, fjernes folien og lad fadet brune i yderligere ti til femten minutter. Andestumper kan drysses med fedt ovenpå for en blankere skorpe. Vi tager det færdige fad ud af ovnen og serverer det varmt. Drys med friske krydderurter, hvis det ønskes.

God appetit!

Lignende opskrifter

And med surkål og æbler i ovnen

And med æbler og appelsiner i folie i ovnen

And i sojasovs med appelsiner i ovnen

And med kartofler og svampe i ærmet i ovnen

Hel and i ærmet i ovnen

And med æbler, honning og sennep i ovnen

And med æbler og ris i folie i ovnen

And med boghvede i ærmet i ovnen

And med kvede og æbler i ovnen

And med honning og sojasovs i ærmet i ovnen

And med æbler og kartofler i en rister i ovnen

Hel and med æbler og svesker i ovnen

And i ovnen

And med kartofler i ovnen

And med kartofler i folie i ovnen

And med æbler i folie i ovnen

Opskrifter til nytår

And i ovnen i stykker