And i en hane i ovnen

Til middag med din familie kan du bage and i stykker i ovnen. Kødet bager godt og bliver saftigt og blødt, og sovsen fra bagningen kan hældes over tilbehør. Vi bager fjerkræet med kvæde, hvilket gør kødet meget aromatisk, og den bagte kvede bliver lækker.

Traditionelt bages and til festbordet i ovnen med æbler eller appelsiner. Du tilbydes en mere interessant og original mulighed - at bage en and til et festligt bord med kvæde og supplere dens smag med ananas og krydrede urter. Den usædvanlige smag af denne ret vil glæde dine gæster.

And med æbler er fantastisk til feriens menu. Retten viser sig at være spektakulær, velsmagende og fremkalder straks den passende stemning. For at kødet skal blive mørt, og skorpen er rød, er det nødvendigt at tage en ansvarlig tilgang til forberedelse og forarbejdning af slagtekroppen og observere bagningsforholdene. Det er bedre at vælge æbler med surhed - de afværger smagen af ​​fjerkræ godt og bager bedre.

En god mulighed for bagt and til jul eller nytår. Fjerkræfyldet indeholder en masse krydderier og aromaer, og smagen er meget mangefacetteret! Og bunden af ​​andefyldblandingen er ganske traditionel ris. Ved behandling af slagtekroppen skærer vi områderne af med fedt, men smider det ikke væk. Vi vil bruge andefedt til at stege fyldingsingredienserne. Vi vil bage den fyldte slagtekroppe i stegeren. Og så huden viser sig at være rød og sprød, ved slutningen af ​​madlavningen, smør den med honning.

Det tager tålmodighed og tid at bage en lækker and i ovnen. For det første for konsekvent at behandle det og starte. Og for det andet for at modstå den nødvendige marineringstid. Det er den velmarinerede and, der viser sig at være velsmagende og mør. Vi vil bage i ovnen lukket i en rister eller i en anden dyb form. Og kun tættere på slutningen af ​​bagningen åbner vi andens overflade og lader den brune godt. Som et resultat heraf har fuglen mørt, blødt kød og en rødlig, gylden skorpe.

Vi tilbyder en simpel opskrift på tilberedning af and i stykker i ovnen. Udover and behøver du kun salt, sort peber, løg, hvidløg og lidt vegetabilsk olie. Med et så minimalt sæt viser fuglen sig at være meget velsmagende, saftig og rig. Vi anbefaler at lægge and i blød i vand og eddike før bagning. Dette gælder især for fjerkræ: på grund af iblødsætning forsvinder en bestemt lugt, og kødet bliver mere mørt.

Hvis du ikke ved, hvordan du laver and, skal du bare bage den i ovnen i hanen sammen med kartofler og æbler. For smag anbefaler vi også at tilføje et par svampe. En sådan skål tolererer ikke ballade og kræver forudgående forberedelse - forhåndsbejdsning. Men så skal du bare lægge slagtekroppen i hanen sammen med grøntsagerne - og under den lange bagning er værtinden fri! Det er bedst at servere fjerkræet umiddelbart efter tilberedning, så længe det er saftigt, aromatisk og kommer med varm damp.

Ovnbagt and er et bordspik ved enhver lejlighed. Det ser imponerende og fristende ud. Jeg vil bare prøve et stykke for at sætte pris på smagen og afsløre hemmeligheden ved sådan en guldbrun skorpe. For at gøre fuglen velsmagende, mariner den på forhånd - mindst seks timer før bagning. Under tilberedningen smører vi slagtekroppens hud med en blanding af honning og citrusjuice - det er det, der giver en mousserende gylden skorpe. Vi anbefaler at lægge flere stykker æbler indeni: fedt andekød er velafbalanceret med frugtsyre. Ved bagning vil en masse saft og fedt skille sig ud. Vi vil helt sikkert bruge dette og bage kartofler med fuglen, så den er godt mættet med den aromatiske væske.