Usbekisk pilaf med kikærter og rosiner
0
1548
Køkken
Østlig
Kalorieindhold
131,3 kcal
Portioner
6 havn.
Madlavningstid
60 minutter
Proteiner *
5,1 gr.
Fedtstoffer *
6,3 gr.
Kulhydrater*
24,8 g
Usbekere er berømte for deres pilaf - det er luksuriøst med en rig smag, som ideelt kombinerer noter af stegt kød, kikærter, søde rosiner og barbær med surhed. Og vi har endnu ikke nævnt krydderier. Du behøver ikke gå til en usbekisk restaurant for at nyde denne ret. Hvis du ønsker det, kan du tilberede sådan pilaf derhjemme. Der er ikke noget kompliceret i processen. Det vigtigste er at følge en bestemt rækkefølge, når ingredienserne lægges. Og, selvfølgelig, studere listen over vigtige fødevarer.
ingredienser
Madlavningsproces
Hæld vegetabilsk olie i en gryde eller en tykvægget pande, så den dækker bunden med et lag på fem millimeter. Vi varmer op. Hæld først løg i varm olie og steg dem til de er gennemsigtige. Tør kødet og skær det i små tern. Vi spreder kødet til løget, omrører og fortsætter med at koge, indtil kødstykkerne begynder at brune lidt. Tilsæt derefter gulerødderne, bland og steg i yderligere fem til seks minutter, indtil gulerødderne er bløde.
Hæld de tilberedte kikærter i gryden til kød og grøntsager (tøm vandet fra iblødsætning). Skyl rosinerne og hæld dem efter kikærterne. Vi hælder i en sådan mængde vand, at det dækker indholdet af gryden med to centimeter. Hæld salt i efter smag. Tre hvidløgshoveder i hænderne for at fjerne den øverste skal, vask den derefter og skær den nederste del lidt af, så nellerne hænger sammen. Vi lægger hvidløg i en gryde, nedsænker det i væske.
God appetit!