hjem
➠ Emner til vinteren
➠ Abrikoser til vinteren
➠ Abrikosmarmelade med valnødder til vinteren

Abrikosmarmelade med valnødder til vinteren

882

Køkken Verden

Kalorieindhold 288 kcal

Portioner 2 s.

Madlavningstid 2 dage

Proteiner * 1,2 gr.

Fedtstoffer * 0,1 g

Kulhydrater* 70,9 g

Abrikosmarmelade med valnødder til vinteren

Indhold

Nødder lægges inde i abrikoser, og alt koges i sukkersirup med citronsyre i to trin. Klar syltetøj hældes i krukker og lukkes tæt med et låg.

ingredienser

Abrikoser 1 kg Melis 1 kg Vand 100 - 150 ml. Citronsyre 0,5 tsk Valnød 200 gr.

Madlavningsproces

Skyl abrikoserne grundigt under koldt rindende vand. Vi smider det tilbage i et dørslag og venter, til alt vandet løber ud.

Vi tager et tandstikker og indsætter det i stilkens fastgørelsessted. Drej den forsigtigt rundt om knoglen for at adskille frugtkødet.

Sæt nu tandstikken bagfra og skubben ud. Vi gør dette med alle abrikoserne.

I hver af frugterne lægger vi en halv skrællet valnød.

Hæld granulat i en dyb gryde, fyld den med drikkevand og sæt på en lille ild. Rør af og til, indtil sukkeret er helt opløst.

Tilsæt citronsyre og bland igen.

Vi sender abrikoser med valnødder til sukkersirup. Kog op og kog ved svag varme i 7-10 minutter. Vi fjerner det resulterende skum, så marmeladen har en smuk ravfarve. Det er vigtigt ikke at røre noget for at holde abrikoserne intakte. I stedet ryster vi bare panden lidt. Fjern derefter fra varmen og lad stå i mindst 8 timer for at afkøle alt helt. Den næste dag gentager vi dette trin en gang mere.

Krukkerne vaskes grundigt og steriliseres på en passende måde. Hæld varm syltetøj i dem, og luk tæt med låg. Lad det køle helt af, hvorefter vi sender det til et køligt og tørt sted til opbevaring. Vi bruger det til at tilberede en række forskellige kager eller bruge det pænt med te. God appetit!