Sort kirsebærmarmelade
0
3262
Køkken
Verden
Kalorieindhold
250 kcal
Portioner
1 l.
Madlavningstid
90 minutter
Proteiner *
1,4 gr.
Fedtstoffer *
0,4 gr.
Kulhydrater*
47,9 gr.
Syltetøj fremstillet af denne saftige og aromatiske bær vil have samme struktur som marmelade. Den er meget velegnet som fyld til hjemmelavede bagværk. Vi tager ikke frøene ud af kirsebærene.
ingredienser
Madlavningsproces
Hæld vand i en gryde til kogende syltetøj, tilsæt den mængde sukker, der er angivet i opskriften, og læg gryden ved svag varme. Rør vand og sukker for at opløse sukkeret helt, og bring sirupen i kog. Overfør de tilberedte bær til den kogende sirup. Kog kirsebærene i sukkerlage i 10-15 minutter fra starten af kogningen. Ved madlavning vil der være meget skum på syltetøjets overflade. Du behøver ikke at krumme det. Sluk derefter ilden.
Hæld halvdelen af sirupen fra gryden i en anden skål. Kog kirsebærene i den resterende sirup til den konsistens du ønsker. Sort kirsebærmarmelade bliver meget sød, når den koges. Tilsæt derfor citronsaft på denne fase af madlavningen. Du kan tilføje kanel eller vanilje til marmeladen for at få en rig smag. Under den anden madlavning forsvinder skummet, og bærene bliver gennemsigtige og synker til bunden af fadet.
Kontroller marmeladen for at være parat. For at gøre dette skal du hælde lidt marmelade på en tallerken og lave en rille på den med en kniv. Rillen flyder ikke i den færdige marmelade. Hæld varm sort kirsebærsyltetøj i sterile krukker og forsegl straks tæt. Sådan syltetøj er godt opbevaret derhjemme, men kun på et mørkt sted.
Spis for dit helbred!