hjem
➠ Emner til vinteren
➠ Solbær til vinteren
➠ Solbærsyltetøj med gelatine

Solbærsyltetøj med gelatine

2991

Køkken Russisk

Kalorieindhold 363,6 kcal

Portioner 1 l.

Madlavningstid 220 minutter

Proteiner * 70,6 g

Fedtstoffer * 0,6 g

Kulhydrater* 55,6 g

Indhold

I dag laver vi solbærsyltetøj. For at give marmeladen en tyk konsistens tilsættes gelatine til den efter tilberedning. Og for at gøre marmeladen krydret og aromatisk, bruger vi stjerneanis og enebær i vores opskrift. De er i perfekt harmoni med smagen af solbær og supplerer det med deres krydrede noter.

ingredienser

Solbær 1 kg Melis 1 kg Spiselig gelatine 25 gr. Badian 2 - 3 stjerner Enebær 10 stk.

Madlavningsproces

For at lave marmelade har vi brug for solbær med et tyndt skind. Vi river bærene af børsterne, skyller i et dørslag og lader stå i 5-7 minutter for at dræne vandet.

Vi flytter ribs i en gryde med en tyk bund, dækker med sukker og lader stå i 1-3 timer, indtil bærene slipper saften ud. Hvis du vil have bærene til at forblive intakte, anbefales det ikke at røre massen. Hvis du vil lave en puré, kan du blande massen godt med en træske.

Når sukkeret er opløst lidt, og bærene har startet saften, sættes gryden på svag varme og bring massen i kog. Det tilrådes ikke at øge ilden, da syltetøjet kan brænde i bunden af gryden og vil have en anden smag.

Når marmeladen er kogt tilsættes stjerneanisstjerner og enebær. De harmonerer meget godt med smagen af solbær.

Kog marmeladen i 15 minutter, fjern skummet, der dannes under tilberedningen, med en træske.

På dette tidspunkt forbereder vi gelatinen: vi måler den nødvendige mængde gelatine i en lille dyb beholder og fylder den med kogt vand ved stuetemperatur. Lad det stå et par minutter for at kvælde gelatinen.

Når gelatinen er hævet og blevet til en geléagtig masse, kan du tilføje den til marmeladen.

Inden gelatine tilsættes syltetøj, skal det fjernes fra varmen og afkøles i 5-10 minutter, så gelatinen ikke mister sine egenskaber. Derefter tilsættes gelatinen til marmeladen og blandes godt med en træske, så gelatinen fordeles jævnt i hele massen.

Kom varm marmelade i steriliserede krukker, sno dem med kogte tørre låg og vend glassene på hovedet. Lad marmeladen afkøle til stuetemperatur. Sæt derefter marmeladen i køleskabet for at fryse. Om en time griber gelatinen fat, og marmeladen bliver tyk. God appetit!

Lignende opskrifter

Rødbærsgel uden kerner

Hindbærgelé med frøfri gelatine til vinteren

Syltetøj som solbærgelé fem minutter

Abrikosgelé med pektin til vinteren

Blackberry gelé til vinteren

Jordbærsyltetøj med agar-agar

Gelé fra blommer til vinteren

Kirsebærblomme gelé med gelatine til vinteren

Kirsebærgelé med zhelfix til vinteren

Rødbærsaftgelé

Hindbærgelé til vinteren

Gul kirsebærblomme gelé til vinteren

Solbærsyltetøj i glas