hjem
➠ Emner til vinteren
➠ Zucchini til vinteren
➠ Zucchini marmelade med citron og appelsin til vinteren

Zucchini marmelade med citron og appelsin til vinteren

881

Køkken Russisk

Kalorieindhold 202,5 kcal

Portioner 1 l.

Madlavningstid 80 minutter

Proteiner * 0,8 gr.

Fedtstoffer * 0,4 gr.

Kulhydrater* 68 gr.

Zucchini marmelade med citron og appelsin til vinteren

Indhold

Zucchini marmelade er måske en af de usædvanlige konserves, som du helt sikkert bør prøve. Den mest sarte kombination af courgettestykker med duftende appelsin- og citronsyre er lyksalighed! Under tilberedningen får marmeladen en varm, solrig nuance og blød tekstur. Ingen vil nogensinde sige, at denne fantastiske delikatesse er lavet af en grøntsag!

ingredienser

Zucchini 1 kg Melis 700 gr. orange 0,5 stk. Citron 0,5 stk. Vand 100 ml

Madlavningsproces

Vi begynder at forberede marmeladen med tilberedningen af zucchinien: vi vasker den unge courgette under en strøm af køligt rindende vand, fjerner stilkene og renser zucchinien fra skræl og frø. Skær zucchini i små tern.

Hæld sukker i en gryde med en tyk bund (hvis du er vild med meget sød marmelade, så kan sukkerhastigheden øges lidt) og tilsæt filtreret vand, bland ingredienserne, så sukkeret er helt nedsænket i vandet.

Tilsæt derefter zucchini til sukkerblandingen, bland godt og sæt panden på medium varme.

Vi vasker appelsinen og citronen, hælder over med kogende vand, da vi vil bruge citrusfrugter sammen med skrællen. Mal citrusfrugter med en blender eller før dem gennem en kødkværn.

Når zucchini med sukker koger, tilsættes hakkede citrusfrugter til dem, blandes godt og reducerer varmen. Kog marmeladen i cirka 50 minutter. 5 minutter før tilberedningens afslutning kan der eventuelt tilsættes 1/2 tsk til syltetøjet. Citronsyre.

Vi vasker glassene til syltetøj med bagepulver, skyller godt med rindende vand og sætter halsen ned i ovnen på grillen. Vi steriliserer glassene ved en temperatur på 120 grader i 5-7 minutter. Derefter tager vi glassene ud af ovnen og lader dem køle af. Kom den færdige varme marmelade i steriliserede krukker, og luk dem tæt med kogte låg. Vi lader glassene stå ved stuetemperatur, indtil de er helt afkølede, hvorefter vi fjerner marmeladen på et mørkt, køligt sted til opbevaring.