hjem
➠ Emner til vinteren
➠ Jordbæremner til vinteren
➠ Jordbærsyltetøj uden kogende bær

Jordbærsyltetøj uden kogende bær

2571

Køkken Russisk

Kalorieindhold 330 kcal

Portioner 1 l.

Madlavningstid 48 timer

Proteiner * 1,2 gr.

Fedtstoffer * 0,6 g

Kulhydrater* 65,6 gr.

Indhold

Mange foretrækker at tilberede jordbærsyltetøj uden at koge bærene selv, for ellers mister de form og farve, bliver blege, rynkede eller kogte i kartoffelmos. For at forhindre at dette sker, tilberedes en sukkersirup, hvori jordbærene dyppes kortvarigt flere gange for at opvarme dem.

ingredienser

Jordbær 1 kg Melis 1 kg

Madlavningsproces

Sorter jordbærene, vask dem. Tilsæt granuleret sukker, ryst let og stil på køl i 12 timer. Der kommer saft ud af bærene, sukkeret begynder at smelte.

Efter en bestemt periode fjernes hele jordbærene med en hulske og overføres til en separat skål. Bland siruppen selv.

Bring sukkersirup i kog, kog i cirka 5 minutter. Kom bærene tilbage i sirupen og fjern dem fra komfuret. Lad massen afkøle helt og stå i yderligere 3 timer. Gentag derefter alle manipulationerne. Lad afkøle igen.

Kog siruppen for tredje gang, kom bærene, lad det koge i 1 minut. og slukket. Hæld varm syltetøj i steriliserede krukker, rul op og vend på hovedet under et varmt tæppe eller lommetørklæde.