Skovs jordbærsyltetøj
0
779
Køkken
Russisk
Kalorieindhold
218,6 kcal
Portioner
1 l.
Madlavningstid
110 minutter
Proteiner *
0,9 gr.
Fedtstoffer *
0,4 gr.
Kulhydrater*
64,5 g
Skovens jordbær kan betragtes som en nær slægtning til jordbær. Disse bær ligner hinanden, men vilde jordbær er større, sepalformede og mere sarte i smag og aroma. Syltetøjet derfra viser sig at være mørt, aromatisk, det har ikke den bitterhed, der er karakteristisk for jordbærpræparater. Det vil tage meget tid at rense kelkbladene fra bærene, da greenerne passer ganske tæt til jordbærene. Godt, vi inddrager assistenter i processen, for resultatet er det hele værd.
ingredienser
Madlavningsproces
Kun bær af høj kvalitet er egnede til at lave syltetøj. Forekomster med skader, rådne eller tørre bær skal kasseres uden fortrydelse, da de kan ødelægge smagen af den færdige marmelade. De udvalgte bær lægges sammen med kelbladene i portioner i et dørslag og skylles under rindende vand. Det er nødvendigt at skylle grundigt, da jordbær normalt er dækket med et lag usynligt støv og "holder" det godt på grund af deres ru overflade.
God appetit!