hjem
➠ Emner til vinteren
➠ Jordbæremner til vinteren
➠ Jordbærsyltetøj med gelatine

Jordbærsyltetøj med gelatine

1577

Køkken Verden

Kalorieindhold 421,3 kcal

Portioner 3 l.

Madlavningstid 9 timer.

Proteiner * 70,4 g

Fedtstoffer * 0,6 g

Kulhydrater* 57,7 g

Indhold

Det er svært at lave tyk jordbærsyltetøj, for dette bær indeholder næsten ingen pektin, og syltetøjet skal koges i lang tid. I denne opskrift inviteres du til at lave jordbærsyltetøj med tilsætning af gelatine. Det introduceres i slutningen af madlavningen. I kogt marmelade vil hele jordbærskiver være i tyk sirup.

ingredienser

Jordbær 3 kg Melis 2 kg Spiselig gelatine 100 g Vand 1 spsk.

Madlavningsproces

Vask jordbærene under rindende vand, og fjern derefter bladblade. Hæld de vaskede bær i et dørslag for at dræne vandet godt.

Skær store bær i halve og kvarte, så jordbærstykkerne er ens i syltetøjet.

Overfør jordbærene til en dyb skål og tilsæt halvdelen af den mængde sukker, der er angivet i opskriften.

Dæk fadene med et låg, og læg dem på et køligt sted i 2-4 timer.

I løbet af denne tid vil bærene give en tilstrækkelig mængde af deres juice, og sukkeret opløses fuldstændigt i det.

Hæld derefter jordbærene i sirup i en syltetøjsgryde og kom på medium varme. Bring marmeladen i kog under konstant omrøring.

Hæld resten af sukkeret i den kogte marmelade og rør forsigtigt.

Kog marmeladen ved svag varme i 10 minutter. Sluk derefter for varmen, og lad syltetøjet stå i afkøling i 4 timer.

Kog den afkølede marmelade en tredje gang ved svag varme i 10-15 minutter.

Hæld gelatine med koldt vand og lad det svulme godt.

Mens marmeladen koger, og gelatinen svulmer op, vaskes glassene til tilberedningen med tilsætning af sodavand. Steriliser dem i ovnen, da glassene skal være tørre for at gemme syltetøjet.