Marmelade af vandmelon
0
471
Køkken
Verden
Kalorieindhold
275,6 kcal
Portioner
2,5 l.
Madlavningstid
Tre dage
Proteiner *
0,8 gr.
Fedtstoffer *
0,1 g
Kulhydrater*
68,8 g
En meget usædvanlig syltetøj, som er meget forskellig fra den sædvanlige smag af vandmelon. Det ligner vagt æblesyltetøj, så det går godt med så krydrede krydderier som kanel.
ingredienser
Madlavningsproces
Hæld 1-1,5 liter varmt vand i et bassin og opløs sodavand i det. Nedsænk vandmelonskallerne i den resulterende opløsning og lad dem stå i 2 timer. Denne procedure vil gøre skorperne så gennemsigtige som muligt under madlavning, og de vil ligne rav. Efter et par timer tømmes bagepulveropløsningen og skylles skorperne i et dørslag under rindende vand.
I mellemtiden får du travlt med at lave sukkersirupen. I en gryde kombineres 500 ml vand og sukker, blandingen sættes ved middel varme og bringes i kog. Rør sirupen konstant for at undgå, at sukkeret brænder. Efter kogning reduceres varmen lidt, og der tilsættes citronsaft. Rør rundt til det er glat og kog i 5-8 minutter, fjern derefter fra varmen og nedsænk vandmelonskallen i sirupen. Flyt gryden til et køligt sted natten over eller 12 timer.
God appetit!