Rosenbladssyltetøj med citron

Adskil terosenblade fra knopperne, sorter dem, så kun kronblade af god kvalitet går ind i syltetøjet. Hvis roserne ikke er hjemmelavede, skal de vaskes omhyggeligt ved at hælde en lille mængde køligt vand og derefter fjernes fra vandet uden at beskadige kronbladene. Derefter er det bedst at tørre kronbladene på et bomuldshåndklæde for at fjerne overskydende fugt. Kom tørre kronblade i en skål og dæk med 500 gram sukker.

Derefter gnider vi kronbladene med vores hænder, så fugt begynder at skille sig ud fra dem, hvorefter vi tilføjer saften af ​​en citron.

Vi efterlader den revne masse ved stuetemperatur i 3-4 timer, så kronbladene slipper saften ud, og sukkeret smelter lidt. I løbet af denne tid forbereder vi sirupen: hæld vand i gryden, tilsæt sukker og sæt gryden over medium varme. Bring massen i kog, omrør lejlighedsvis, så sukkeret er helt opløst, og tag sirupen fra varmen. Hæld kronbladene med den resulterende sirup, bland godt og kom beholderen med syltetøj på medium varme. Bring massen i kog, bland med en træske og fjern den fra varmen. Lad marmeladen stå ved stuetemperatur, indtil den er helt afkølet. Bring derefter i kog igen. Vi udfører denne procedure 4-5 gange, indtil den unødvendige væske fordamper fra syltetøjet, og den får den konsistens, du har brug for.

Vi lægger den færdige varme marmelade ud på præsteriliserede krukker og lukker tæt med kogte låg. Vend syltetøjsglasene på hovedet og lad dem stå ved stuetemperatur, indtil de er helt afkølet.

Vi fjerner den helt afkølede marmelade på et køligt, mørkt sted til opbevaring.