hjem
➠ Emner til vinteren
➠ Jordbæremner til vinteren
➠ Vild jordbærsyltetøj med gelatine

Vild jordbærsyltetøj med gelatine

1778

Køkken Verden

Kalorieindhold 113,7 kcal

Portioner 2 s.

Madlavningstid 9 timer.

Proteiner * 1 gr.

Fedtstoffer * 0,3 g

Kulhydrater* 25,6 g

Indhold

Hvis du har samlet eller købt denne særlige vilde bær, kan du alternativt koge jordbærsyltetøj med tilsætning af gelatine. Det er ingen hemmelighed, at der er mange søde tænder blandt voksne, så du vil glæde din familie med en så duftende, tyk og velsmagende dessert.

ingredienser

Skov jordbær 2 kg Melis 2 kg Spiselig gelatine 20 gr. Citronsyre 1 spsk

Madlavningsproces

Først og fremmest sorteres skovs jordbær (jordbær) og fjerner skovrester og beskadigede bær. Hæld derefter jordbærene i et dørslag og skyl hurtigt med rindende vand, da når denne bær er i vandet, går dens aroma tabt.

Skræl de vaskede bær af kelblad, hvilket er det sværeste ved at lave denne marmelade.

Læg de tilberedte bær i en gryde til madlavning af syltetøj og dæk med sukker i et forhold på 1: 1. Lad jordbærerne stå i sukkeret i 6 timer for at give deres saft. I løbet af denne tid blandes forsigtigt bærene flere gange med en træske.

Efter dette tidspunkt skal du sætte gryden med jordbær på svag varme og varme syltetøjet, indtil det begynder at koge, bare lad det ikke koge. Når der kommer skum på overfladen af marmeladen, skal du slukke for varmen og lade marmeladen afkøle helt.

Fra den afkølede marmelade med en kugle skal du fjerne halvdelen af bærene sammen med en del af siruppen og male dem med en stavblender, indtil de er glatte. Hæld hakkede jordbær i en gryde til resten af syltetøjet, rør rundt og kog ved svag varme i 10 minutter.

I løbet af denne tid tørres steriliserede glasglas og koges lågene. Opløs den nødvendige mængde gelatine i varmt vand og tilsæt en skefuld citronsyre.

Når madlavningen er slut, hæld gelatine med citron i syltetøjet, rør forsigtigt og sluk for varmen. Vild jordbærsyltetøj med gelatine er klar. Hæld det i tilberedte krukker og forsegl det tæt. Efter afkøling bliver marmeladen tyk nok, men ikke gelé.