Mælkebøtte marmelade med appelsin
0
808
Køkken
Russisk
Kalorieindhold
208,4 kcal
Portioner
8 havn.
Madlavningstid
50 minutter
Proteiner *
2,4 gr.
Fedtstoffer *
0,5 gr.
Kulhydrater*
47,1 gr.
Den mest "solrige" marmelade er måske mælkebøtte -marmelade. Desuden, hvis du efterlader nogle af kronbladene i sirupen - ligner de stråler. En subtil tone af appelsin smager syltetøjet, og citron tilføjer surhed for at forhindre, at det bliver for sukkerholdigt. Balance mellem farve, smag og aroma! En krukke med sådan en godbid er bestemt værd at forberede til vinteren.
ingredienser
Madlavningsproces
Inden du plukker mælkebøtteblomster, skal du sørge for, at indsamlingsstedet er væk fra vejsider, fabrikker og andre forurenede områder. Det er nødvendigt at skære kun bægerbladene uden stilken. Den bedste høstperiode er maj. Vi vasker de indsamlede blomster grundigt i rindende vand, lægger dem på en sigte, lader vandet løbe helt ud. Læg 300 blomster i en bred skål og fyld med koldt vand, så det dækker mælkebøtterne helt. Sug i vand i fem timer.
Si de gennemblødte blomster, fyld dem med rent vand (en liter) og kom dem på komfuret. Kog op og kog i 10-15 minutter ved lav temperatur. Lad derefter bouillonen køle lidt af og filtrer den. Hæld bouillonen i en gryde og kom de afskårne kronblade i den. Vi sætter på komfuret og opvarmes langsomt i kog.
Vi sætter gryden med bouillon og kronblade på komfuret, tilsæt sukker og kog indtil den ønskede densitet. Det vil tage cirka 30-40 minutter at tilberede. Hæld derefter den varme syltetøj i tørre, steriliserede krukker, luk lågene tæt og lad dem køle helt af. Vi sætter glassene til opbevaring på et køligt, mørkt sted.
God appetit!