hjem
➠ Emner til vinteren
➠ Blommer til vinteren
➠ Blommesyltetøj med chokolade og cognac

Blommesyltetøj med chokolade og cognac

1001

Køkken Russisk

Kalorieindhold 366,1 kcal

Portioner 6 havn.

Madlavningstid 90 minutter

Proteiner * 3,4 gr.

Fedtstoffer * 12,6 gr.

Kulhydrater* 52,8 g

Indhold

Jeg vil dele en opskrift på en usædvanlig og meget interessant blommesyltetøj med chokolade og cognac. Marmeladen viser sig at være meget aromatisk med en fantastisk smag og en ensartet tyk konsistens.

ingredienser

Melis 400 gr. Mørk chokolade 80 gr. Pektin 1 spsk Citron 0,5 stk. Blomme blå 800 gr. Cognac 100 ml

Madlavningsproces

Forbered ingredienserne til chokolade- og cognacblommesyltetøj.

Sorter store blommer og skyl forsigtigt under koldt rindende vand. Lad bærene sidde et stykke tid for at lade overskydende væske glasere.

Skær de vaskede blommer i to og fjern frøene. Læg de tilberedte blommer i en dyb gryde med en tyk bund.

Vask citronen grundigt og skær den i halve. Pres saften ud. Hæld citronsaften over blommerne. Tilsæt granuleret sukker. Læg gryden ved svag varme. Rør indtil granulat -sukkerkrystallerne er helt opløst. Kog i cirka 10-15 minutter.

Fjern det fra varmen, afkøl let, blend med en stavblender til det er glat.

Tilsæt en spiseskefuld pektin til den resulterende masse.

Bryd den mørke chokolade i mindre stykker og kom blommemassen i, hæld den nødvendige mængde cognac i.

Sæt gryden ved svag varme, bring det i kog under konstant omrøring, indtil den mørke chokolade er helt opløst. Kog i cirka 15 minutter. I mellemtiden tilberedes glassene, vaskes grundigt og steriliseres i mikrobølgeovnen eller ovnen. Bankerne skal være helt tørre.

Hæld marmeladen forsigtigt i sterile krukker. Spænd varme krukker med blommesyltetøj med chokolade og cognac med låg, efter at du har hældt kogende vand over dem. Afkøl helt. Overfør derefter til et køligt, mørkt sted til opbevaring.