Victoria Jam med gelatine
0
1314
Køkken
Østeuropæisk
Kalorieindhold
232,3 kcal
Portioner
4 port.
Madlavningstid
60 minutter
Proteiner *
1,8 gr.
Fedtstoffer *
0,5 gr.
Kulhydrater*
66,9 gr.
Ikke mange af os kan se forskel på et almindeligt jordbær og en victoria. Victoria er et jordbærlignende bær, men når det skæres, er fyldet rødt og saftigt. Bæret har en rig aroma og en ekstraordinær sød smag. Syltetøjet derfra viser sig at være meget aromatisk og har en lys rød farve. I dag vil vi forberede Victoria -marmelade med gelatine. Den har en tyk konsistens, hvilket gør den til en fremragende fyldning til bagning. Så lad os komme i gang!
ingredienser
Madlavningsproces
Drys bærene med sukker, rør rundt og sæt panden på svag varme. Når det opvarmes, begynder sukkeret at smelte, Victoria lader saften. Kom en kvist mynte i den resulterende væske. Bring massen i kog, husk at røre hele tiden, så sirupen ikke brænder til bunden. Når marmeladen er kogt, fjernes det dannede skum ovenfra og marmeladen koges i 5 minutter.
Fjern marmeladen fra varmen, begynd at røre med en ske og tilsæt den hævede gelatine. Syltetøjet skal æltes, så gelatinen fordeles jævnt i hele massen. Sæt marmeladen på bålet igen, kog i yderligere 5-7 minutter. Hæld en lille mængde marmelade i en skål til smagning, hæld resten af den varme syltetøj i steriliserede krukker, luk med kogte låg og lad det stå ved stuetemperatur, indtil det er helt afkølet. Den færdige afkølede marmelade får en tyk konsistens og en rig rød farve. For at gemme syltetøjsglasene, lægger vi det på et mørkt, køligt sted, hvor syltetøjet kan opbevares hele vinteren.