hjem
➠ Marmelade
➠ Kongelig abrikosmarmelade
➠ Grøn pæresyltetøj

Grøn pæresyltetøj

836

Køkken Østeuropæisk

Kalorieindhold 366,9 kcal

Portioner 1,2 l.

Madlavningstid 12 timer

Proteiner * 12,4 gr.

Fedtstoffer * 27 gr.

Kulhydrater* 40,1 g

Indhold

Grønne eller umodne pærer smager ikke godt, men de kan lave en fantastisk dessert til vinteren. Sådanne pærer er tætte og elastiske og vil i marmelade være som kandiserede frugter. Til denne dessert tilsættes kanel, mandler og kardemomme samt et stykke smør til smag. Olien tillader ikke dannelse af skum på syltetøjets overflade under madlavning, hvilket bevarer aromaen af desserten godt og vil gøre dens smag mere ædel. Vi forbereder marmeladen ved madlavning 3 gange med pauser til afkøling.

ingredienser

Pære 1,5 kg Melis 650 gr. Citronsyre 0,5 tsk Stødt kanel 0,25 tsk Kardemomme 0,25 tsk Mandel 1 spsk. Smør 50 gr. Vand 0,5 spsk.

Madlavningsproces

Mål den rigtige mængde krydderier og olier til denne marmelade.

Vask pærerne godt, tør dem med et viskestykke og skær dem i kvarte. Fjern derefter stilke og frøkapsler.

Hæld den mængde vand, der er angivet i opskriften, i en skål til fremstilling af marmelade, tilsæt sukker til den og læg den på en lille ild. Rør sukkeret, indtil det er helt opløst, og kog siruppen op.

Overfør de hakkede pærer til den kogende sirup, tilsæt et stykke smør til dem og tilsæt de tilberedte krydderier. Bring marmeladen i kog, bland forsigtigt og kog i 5-7 minutter. Sluk derefter for varmen, og lad syltetøjet afkøle i 4-5 timer.