Dumplings med kirsebær, for ikke at koge over

Inden dejen laves, sigtes melet. Så den bliver beriget med ilt, og resultatet bliver en blød og luftig dej. Tilsæt salt til melet. Rør den tørre blanding godt. Hæld vegetabilsk olie til det og bland alt igen. Hvis du mangler en mel, kan du blande flere. For eksempel hvede og boghvedemel.

Hæld vand i en gryde og overfør til ild. Når vandet koger, hældes det i et glas. Begynd gradvist at tilsætte kogende vand til melet. Rør dejen godt med en ske efter hver tilsætning. Start derefter med at ælte dejen med dine hænder. Hvis det klæber meget til dine hænder, skal du tilføje lidt mere mel til det. Prøv ikke at overdrive det med mængden. Form dejen til en cirkel. Overfør den til en pose eller pak den ind i husholdningsfilm. Lad dejen stå i køleskabet i 15 minutter.

Lad os begynde at forberede fyldet. Brug mørke kirsebær. Skyl bærene. Læg dem på et håndklæde for at absorbere overskydende fugt. Nu skal vi fjerne frø fra bærene. Brug et specielt værktøj eller en almindelig hårnål. I en separat skål kombineres sukker og majsstivelse. Stivelsen forhindrer kirsebærsaften i at strømme ud af dumplings.

Fjern dejen fra køleskabet. Overfør det til et træplade. Rul det ud og form en lang pølse. Skær det i små stykker. Rul hvert stykke ud. Som et resultat får du små cirkler. De behøver ikke at have samme størrelse. Bare rolig, hvis dine krus ikke kommer helt lige ud. I processen med at forme vil de blive korrigeret.

I hver resulterende cirkel sættes en lille blanding af sukker og stivelse. Læg et par kirsebær på den. Hvis du bruger sure bær, øges mængden af ​​sukker. Vi begynder at forme dumplings. Bring kanterne sammen, og tryk fast med fingrene. Eventuelt kan du lave grisehaler langs kanterne af dumplings. Pas på kirsebærsaft på dejenes kanter, så de ikke koger under tilberedningen.

For at forberede dumplings fyldes en gryde med koldt vand. Vi sætter det på komfuret og venter på, at vandet koger. Tilsæt lidt salt og rør godt rundt. Det vil gøre fyldet smag mere intens. Du kan tilføje lidt vegetabilsk olie til vandet, hvis det ønskes. Rør vandet igen og dypp hurtigt dumplingsne i det. Dette forhindrer dem i at synke til bunden af ​​gryden. Rør dumplings konstant med bagsiden af ​​en ske under tilberedningen. Dette forhindrer dem i at klæbe til hinanden eller til gryden.Når vandet koger igen, skrues ned for varmen. Overfør de færdige dumplings til et dørslag, så overskydende væske drænes fra dem.

Del dumplings i portioner på tallerkener. De skal serveres med frisk creme fraiche. Hvis du har noget kirsebærsaft tilbage, hældes det over dumplings. Du kan lave en sauce til dem ved hjælp af almindelig marmelade og creme fraiche. Sådanne dumplings vil bestemt ikke koge over under tilberedningsprocessen. Resultatet er en meget tilfredsstillende middag. God appetit!