Kirsebærboller på dej uden æg
0
2018
Køkken
Ukrainsk
Kalorieindhold
234,6 kcal
Portioner
4 port.
Madlavningstid
90 minutter
Proteiner *
1 gr.
Fedtstoffer *
13,2 gr.
Kulhydrater*
72,2 g
Hovedhemmeligheden bag dumplings med kirsebær er dejopskriften. Når alt kommer til alt, hvis det ikke virker, vil ingen fyldning korrigere helhedsindtrykket af retten. Denne opskrift præsenterer en traditionel ukrainsk version af at lave dumplings af tynd dej uden æg med et sødt kirsebærfyld.
ingredienser
Madlavningsproces
Sigt melet, det vil være fantastisk, hvis du gør det to gange og derved beriger det med ilt, slipper for snavs og klumper. Hæld salt i en beholder med sigtet mel, hæld solsikkeolie i og tilsæt gradvist koldt vand. Det er koldt vand, der hjælper dejen med at blive elastisk og smidig, og garanterer også, at den klistrer godt og ikke forvitrer i luften. Ælt hård dej. Traditionelt æltes dejen til dumplings i hånden. Dette gøres omhyggeligt, indtil dejen holder op med at klæbe til dine hænder og får plasticitet. Dæk det derefter med et håndklæde eller en film og lad det hæve i en halv time.
Efter en halv time rulles dejen ud på en meldrysset overflade. Dejlaget må ikke være mere end 3 mm tykt. Skær runde dejstykker af den rullede dej med et glas. Læg kirsebærfyldet i midten af hvert stykke, og form syltetøjet ved at klemme kanterne. Fold de formede dumplings i en afstand af en til en på et skærebræt drysset med mel.
God appetit!