Kirsebærboller med mælkedej

Hæld mælk i en dyb skål. Tilsæt salt til det og rør godt rundt. Knæk kyllingæg. Adskil æggeblommerne fra de hvide. Tilsæt æggeblommer til mælk og salt. Rør dem med en gaffel. Du kan gemme proteinerne til et andet måltid.

Til dumplings vælges fint hvedemel. Det vil ikke være i stand til at lave tør og hård dej. Mel skal på forhånd sigtes gennem en sigte. Gør dette flere gange. Så det vil blive beriget med ilt, og dejen bliver meget luftig som følge heraf. Tilsæt mel til mælk gradvist i små portioner. Rør dejen med en almindelig ske eller piskeris efter hver tilsætning. Dejen skal være elastisk. Dæk skålen med et håndklæde og lad dejen sidde i 25-30 minutter.

Lad os begynde at forberede fyldet. Til dette vil vi bruge friske kirsebær. Det er bedst at tage bær af mørke sorter. Sørg for at skylle det, før du laver mad. Vi skal omhyggeligt få frøene ud af bærene. Du kan bruge en nål til dette eller bare skære kirsebæret i halve. Overfør bærene til en tallerken. Tilsæt sukker til dem og rør godt rundt. Sukkermængden kan variere afhængigt af, hvor surt bær du bruger. Tilsæt semulje som den sidste ingrediens. Det vil absorbere saften, som kirsebærene frigiver. Takket være dette vil dumplings ikke klistre.

Læg dejen på et træbræt, som skal drysses med mel på forhånd. Ælt det i et par minutter. Rul dejen ud. Den skal ligne en tynd kage. Du skal lave små cirkler ud af det. Brug en speciel form eller et glas med skarpe kanter til dette. Læg cirklerne på tavlen. Dæk dem til med film, så de ikke tørrer ud.

Begynd at smøre kirsebærfyldet i midten af ​​hver cirkel. Pas på ikke at få saft eller sukker på dejenes kanter. Forbind kanterne på dumplings. Tryk godt på dem med fingrene. Hvis du ønsker det, kan du lave en form for tegning på dem. For eksempel en grisehale.

Fyld en gryde med koldt vand. For denne mængde produkt skal du bruge 3 liter vand. Overfør gryden til komfuret. Når vandet koger, tilsættes det lidt salt og omrøres. Læg dumplings i vandet. Rør dem konstant med en hulske. Hvis du har nogle "ekstra" dumplings, skal du lægge dem i en pose og sende dem til fryseren. På den måde kan du tilberede dem næste gang. Vent til vandet koger igen. Skru ned for varmen og lad dumplings simre i 3 minutter. Overfør dem derefter til et dørslag. Så overskydende fugt vil dræne fra dem.En næsten gennemsigtig dej vil være et tegn på, at dumplings er klar. Du kan endda se deres fyld.

Del dumplings i portioner i skåle. De kan serveres både kolde og varme. Du kan dekorere retten med friske bær, sætte creme fraiche, syltetøj eller smeltet smør på dumplings. Denne ret vil være en god tilføjelse til din middag. Prøv denne opskrift hurtigt.